ในเครื่องเทศและเครื่องเทศปรุงอาหารของเราเป็นที่นิยมมากและเราไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของเราได้โดยไม่ต้องกระเจิงของถุงที่มีสีสันแตกต่างกันซึ่งผลิตรสชาติที่แตกต่างกัน เครื่องเทศที่เรียกว่า "แกง" เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ชื่นชอบที่สุดของพนักงานต้อนรับของรัสเซียทั้งหมด เครื่องปรุงรสแกงเผ็ดโฮมเมดทำมาจากส่วนผสมของเครื่องปรุงต่างๆมันมาจากประเทศอินเดียและชื่อนี้ได้มาจากพุ่มไม้จากไม้พุ่มที่เรียกว่าใบที่คนอินเดียแห้งและใช้เป็นเครื่องปรุงรส ผงใบแกงระเหยน้ำมันหอมระเหยได้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงควรใช้อย่างรวดเร็ว แต่เครื่องเทศรสเผ็ดจริงสามารถซื้อได้เฉพาะในประเทศอินเดียเท่านั้น อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสแกงที่เข้ามาในตลาดรัสเซียเพราะพวกเขาทิ้งส่วนผสมหลายอย่างไว้
เครื่องเทศแกงเป็นที่น่าสนใจเพราะมีหลายตัวแปรของการทำของ และแต่ละรสจะมีรสชาติของตัวเองซึ่งจะแตกต่างจากที่อื่น ๆ เพราะเป็นเรื่องปกติที่จะรวมสี่องค์ประกอบหลักกับส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อที่จะได้รับรสชาติใหม่และกลิ่นหอม ตัวอย่างเช่นมียุโรปตะวันตกและตะวันออกยุโรปตะวันตกเอเชียและเอเชียใต้ทั้งหมดพวกเขาจะใช้ในการเตรียมอาหารและจาน
ส่วนผสมหลักของแกงปรุงรสคือขมิ้น ในฤดูกาลควรมีอย่างน้อย 25% ขมิ้นส่วนผสมมีกลิ่นที่แสดงออกมากและไม่เหมือนใคร แต่ไม่ค่อยมีรสชาติ แต่เมื่อรวมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ก็จะดูสดใสมาก รสแกงไม่เผ็ด แต่มีกลิ่นหอมเหมาะกับหลายจาน
ส่วนประกอบของแกงกะหรี่
ส่วนประกอบของแกงกะหรี่ประกอบด้วยขมิ้นชันตั้งแต่ 25 ถึง 50% ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร นอกจากนี้ยังมี Fenugreek ซึ่งแทนใบของพุ่มไม้แกง ส่วนประกอบที่สำคัญคือพริกป่นแดง เครื่องเทศพื้นฐานทั้งสี่เครื่องนี้เป็นพื้นฐานของเครื่องปรุงรสแกงเผ็ด ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสามารถใช้เพียง 3% ถึง 45% ของปริมาณของเครื่องปรุงรสที่พวกเขาให้มันเฉดสีที่แตกต่างกัน แกงจืดแกงอาจรวมถึง: อบเชย, ขิง, กระวาน, กานพลู, โหระพา, กระเทียม, สะระแหน่, ลูกจันทน์เทศ, พริกต่างๆและอื่น ๆ องค์ประกอบของแกงขึ้นอยู่กับว่าใครเป็นผู้ผลิตและเป็นที่ผลิต ถ้าคุณให้ความสำคัญกับการบรรจุรสคุณสามารถเลือกเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมได้
วิธีการปรุงรสแกงมีผลต่อสุขภาพ
การปรุงรสที่บ้านมีผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ผลกระทบขึ้นอยู่กับสมุนไพรที่ทำขึ้นปรุงรสในปริมาณที่เด่น ในตัวอย่างของส่วนผสมบางอย่างคุณสามารถแยกแยะประโยชน์ทั้งหมดของแกงได้
ขมิ้นใส่แกงด้วยรสขมของมันจะช่วยในการชำระล้างเลือดจะต่อสู้กระบวนการอักเสบ normalizes การทำงานของตับ สามารถกระตุ้นการย่อยโปรตีนโดยร่างกายป้องกันการเกิดแก๊สและการก่อตัวของสารพิษ Curcuma ช่วยให้อาหารทุกจานมีสีสันที่สดใสและอุดมสมบูรณ์
หากเครื่องเทศมีเมล็ดมัสตาร์ดหรือยี่หร่าพวกเขาจะอุ่นร่างกายของคุณทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและเพิ่มและปรับปรุงการย่อยอาหาร คุณสมบัติเหล่านี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับไข้, โรคไขข้อและโรคเกาต์
ยี่หร่าสามารถขจัดออกจากสารพิษของร่างกายและสารพิษช่วยให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหาร แต่ก็ต้องจำไว้ว่ามันไม่คุ้มค่าการจัดเก็บแกงที่มียี่หร่ามานานกว่าหนึ่งปีเนื่องจากรสจะเหม็นหืน
ผักชีเป็นหนึ่งในสารเติมแต่งแรกในแกงและได้รับรางวัลจากเรื่องนี้เท่านั้น รสเผ็ดร้อนของผักชีให้ความเป็นต้นฉบับของเครื่องเทศ ผักชีช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารในลำไส้
ในแกงขิงมักนิยมมาก วิธีการรักษานี้มีชื่อเสียงมากในการปรับปรุงการย่อยอาหารและกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตบรรเทาอาการท้องผูก ลดอาการบวมของลำไส้จากก๊าซและอาการอื่น ๆ
แกงยังใช้ยี่หร่า แต่ใช้ในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากสามารถทำลายรสชาติของส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด ช่วยให้แกงหวานรสหวานและทำให้มันดูหนืดมากขึ้น ยี่หร่าช่วยเพิ่มการขับเหงื่อและมีผลต่อการเกิดนมในสตรีที่เป็นโรคเอดส์
ในลูกเกดดำพริกไทยดำจะถูกเพิ่มเพื่อเพิ่มความคมชัดในปริมาณที่น้อยมากถั่วหรือพื้นดิน พริกไทยมีโครเมียมเป็นจำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อโรคเบาหวาน
แกงเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องเทศและเครื่องเทศ เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสที่ทำเองแกงใช้ปรุงอาหารจานใหญ่ทำให้การย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นช่วยเพิ่มเสียงในร่างกาย ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์ถ้าคุณเพิ่มหยิกของแกงชาแล้วชานี้สามารถนำไปสู่การสูญเสียน้ำหนัก
แกงในการทำอาหาร
ในอินเดียแม่บ้านทุกคนเตรียมแกง ทุกอย่างจัดทำขึ้นตามสูตรของตัวเอง พวกเขาเพิ่มแกงเพื่อปลาอาหารจานเนื้อกับผักและข้าว ในรัสเซียแกงจะค่อยๆได้รับความนิยมเนื่องจากในฤดูกาลนี้อาหารจะกลายเป็นสีทองที่สวยงามและได้กลิ่นหอมอันงดงาม ข้าวผัดแกงกะหรี่ผักจานข้าวจานหมูเนื้อไก่สลัดลูกชิ้นพาสต้ากับไก่และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย