- แป้ง - 1/3 แก้ว
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยบดสด - 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- หมูสับ - 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 3 รายการ ช้อน
- ไวน์แดงแห้ง - 1 แก้ว
- น้ำซุปไก่ - 1 3/4 ถ้วย
- ผลไม้แห้งชนิดต่างๆ - 1 1/2 ถ้วย
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ผสมแป้งเกลือพริกไทยและอบเชยลงในชามเล็ก ๆ เลื่อนช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ โรยผสมที่เหลืออยู่ของแป้งกับหมูสับให้สุกส่วนเกิน อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่เหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มหมูสับและทอดจนเป็นสีน้ำตาล 3 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้าน ใส่กระทะลงในเตาอบให้สุกประมาณ 5 นาที ใส่หมูสับบนจานและฝาครอบ ต้มกระทะใส่ความร้อนสูงใส่ไวน์ ผสม 2 ช้อนโต๊ะกับแป้งไก่ใส่ไวน์ เพิ่มผลไม้แห้ง ต้มต่อจนซอสข้นและผลอ่อนนุ่มประมาณ 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จานควรเสิร์ฟพร้อมซอสปรุงสุก
เสิร์ฟ: 4