- คอหมู - 2 กิโลกรัม
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น
- แสงเบียร์ - 0.5 ลิตร
- กระเทียม - 2-3 ซี่
- ใบอ่าว - 2-3 ชิ้น
- สมุนไพรเผ็ด - - เพื่อลิ้มรส (tarragon ออริกาโนโรสแมรี่ ฯลฯ )
- เกลือ - - เพื่อรสชาติ
คอหมู (เนื้อนุ่มมากเหมาะสำหรับทั้งคีบ pilaf และ shish) ควรล้างให้สะอาดภายใต้น้ำที่ใช้แล้วให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเล็กน้อยและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3.5 x 3.5 ซม. วางในกระทะ หัวหอมและทำความสะอาดหรือตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น หอมฉ่ำยิ่งดีกว่า ใส่หัวหอมในกระทะที่มีเนื้อเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมสับเทเบียร์และผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงอย่างน้อย นึกคิด - ในเวลากลางคืน ก่อนที่จะแนบกับตะแกรงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้อุ่นกระทะ จากนั้นก็นำมาปั่นส่วนผสมแต่ละชิ้นพยายามที่จะกำจัดหัวหอมข้าวต้ม (มันสามารถเผาไหม้และถ่านในไขมันหมู) และด้ายที่เสียบหรือวางบนตะแกรง เกลือและเบเกอร์เป็นระยะ ๆ การหมุนไม้กางเขนรอบแกนและรดน้ำเนื้อด้วยเบียร์เดียวกัน (ยกเว้นกรณีที่ยังไม่เคยเมาขณะหมักเนื้อ) มีสีเขียวขนมปังสดและซอสกะหล่ำปลีสาหร่ายเพื่อล้างด้วยเบียร์หรือไวน์, เสียงดังก้อง, chomp, นิ้วเลียและขออาหารเสริม! ;)
เสิร์ฟ: 5-7