หญิงสาวรู้ว่าในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผงฟูที่มีคุณภาพ ผงรวมอยู่ในจำนวนของส่วนผสมสำหรับอบบิสกิตและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่น ๆ เนื่องจากการปลดปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์การทดสอบจะเพิ่มขึ้นและราบเรียบ ถ้าไม่มีผู้ช่วยเช่นนั้นอาหารอร่อยจะดูแข็งและแบน
ผงฟูคืออะไร?
ผงฟูเป็นผงพิเศษที่ใช้ในการทำขนมที่นุ่มและโปร่งสบาย แป้งจะถูกผสมลงในแป้งและหลังจากที่มีการสัมผัสความร้อนจะเพิ่มปริมาตร ผงฟูขึ้นแป้ง แต่ไม่มีผลต่อร่างกายมนุษย์ จุดสำคัญคือการแยกสารพิษออกจากหมักโดยตรง ผงฟูจัดทำขึ้นในรูปแบบแห้งโดยไม่มีการเติมของเหลว ในสภาพนี้เขายกแป้งที่ความสูงสูงสุด แต่เปรี้ยวอยู่เสมอของเหลวผงฟู: องค์ประกอบ
ดังนั้นหลังจากทำความเข้าใจคำจำกัดความและวัตถุประสงค์ของผงเราจะอธิบายถึงส่วนประกอบของผง ส่วนผสมของมันประกอบด้วยเพียงสามผลิตภัณฑ์:- แป้งข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ แป้งกำหนดปริมาณสุดท้ายของผงฟู ในบางกรณีแป้งจะถูกแทนที่ด้วยแป้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องคำนึงถึงสัดส่วนของส่วนผสมของผง: ข้อผิดพลาดในสัดส่วนจะมีผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์การทำอาหาร คุณสามารถชอบอาหารของหยาบหยาบเช่นข้าวไรย์ จะเพิ่มความงดงามและให้บิสกิตดูน่ารับประทาน
- โซดา โซดาถูกรวมไว้ในสูตรผงฟูแบบมาตรฐานที่ใช้ปฏิกิริยาเดียวกับน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก ปฏิสัมพันธ์ดังกล่าวกำหนดความงดงามทั้งหมดของขนมปัง คุณภาพของปฏิกิริยาขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์ที่จะอยู่บนโต๊ะอาหาร
- กรดซิตริก กรดซิตริกเป็นตัวกลางของรสชาติโซดา ถ้าคุณไม่ทำปฏิกิริยากับโซดากับกรดซิตริกการอบจะมีรสขมและสีที่ไม่พึงประสงค์
ที่น่าสนใจ! กรดซิตริกสามารถแทนที่ได้ด้วยผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยว (เช่นแครนเบอร์รี่หรือลูกเกด)
วิธีการแทนที่ผงฟูในการอบ?
บางครั้งอาจมีสถานการณ์เกิดขึ้นเมื่อในระหว่างการปรุงอาหารผงฟูไม่ได้อยู่ในมือ ฉันสามารถทำอะไรได้บ้างในกรณีนี้เพื่อแก้ปัญหา ในความเป็นจริงการเตรียมผงฟูไม่ได้ยากนัก เรานำเสนอสูตรง่ายๆสองอย่าง:วิธีที่ 1
เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาข้างต้นและถังจัดเก็บปริมาตร คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารผงฟู:- จัดเตรียมภาชนะที่มีขนาดกว้างขวางและเติม 12mg wholemeal (ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์)
- เติมโซดาในปริมาณ 5 ช้อนชา
- สุดท้ายให้เจือจางความสอดคล้องกับกรดซิตริก (3 ช้อนชา)
- ผัดส่วนผสมและเขย่าส่วนผสมให้ละเอียด
วิธีที่ 2
ใบสั่งยาที่สองสำหรับทดแทนเกี่ยวข้องกับการใช้แป้ง นอกจากนี้ยังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของผงฟูและเพิ่มแป้งในเตาอบ แป้งจำหน่ายในร้านใด ๆ ในรูปแบบสำเร็จรูปคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมผงฟูด้วยแป้ง:- ใส่คอนเทนเนอร์ด้วยช้อนโต๊ะ 10 ช้อนโต๊ะ
- เจือจางแป้งด้วย 5 ช้อนชาโซดา
- สัมผัสสุดท้ายคือการเติมกรดมะนาว 3 ช้อนชา
สนใจโปรด! เมื่อเปลี่ยนแป้งด้วยแป้งควรสังเกตสัดส่วนอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นแป้งต้องเกินโซดาสองเท่าดังนั้นถ้าคุณใช้โซดาสัก 3 ช็อกโกแลตปริมาณแป้งควรเป็น 6 ช้อนโต๊ะบูด appetit!