- น้ำมันมะกอก - 8 รายการ ช้อน
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 450 กรัม
- หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- พริกหยวกสีเขียว - 1 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- เนื้อดิน - 450 กรัม
- ของมะเขือเทศบด - 900 กรัม
- แห้งออริกาโน - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- พาสต้า Rigatoni หรือพาสต้าแบบสั้นอื่น ๆ - 450 กรัม
ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดให้ความร้อน 6 ช้อนโต๊ะน้ำมันบนไฟปานกลาง ใส่มะเขือยาวลงไปผัดจนนุ่มประมาณ 6 ถึง 8 นาที ใส่ในชามใส่กัน เติมน้ำมันลงในกระทะอีก 2 ช้อนโต๊ะลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เพิ่มหัวหอมพริกหวานบวบและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยปรุงอาหารกวนจนผักนุ่มจาก 7 ถึง 10 นาที เพิ่มเนื้อดิน, ปรุงอาหาร, กวนและการนวดเนื้อด้วยช้อน, 5 นาที นำน้ำเค็มใส่กระทะขนาดใหญ่ลงไปต้ม ในขณะที่เพิ่มมะเขือเทศออริกาโนและมะเขือยาวลงไปผัดกับผักปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปต้มให้ลดความร้อนลง ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำกวนจนซอสหนาและมะเขือยาวอ่อนประมาณ 25 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ในขณะเดียวกันต้มพาสต้าจนกว่าจะพร้อมตามคำแนะนำบนหีบห่อ ระบายน้ำให้โรยด้วย Parmesan หากต้องการและเสริฟกับซอสปรุงสุก
เสิร์ฟ: 8