- สเต็กเนื้อวัว - 6 ชิ้น
- เครื่องเทศ - ช้อนชา 7 ช้อนชา (พริกป่น, พริกหยวก, ยี่หร่า, พริกป่น, เกลือพริกไทยดำ (5 ช้อนชาต่อเนื้อ 2 ช้อนชา)
- คาร์เนชั่น - 10 ชิ้น
- น้ำซุปเนื้อ - 2 ถ้วย
- น้ำ - 1/2 ถ้วย
- หัวหอม - 1/2 ชิ้น
- น้ำตาลทรายแดง - 1/4 ถ้วย
- น้ำผึ้ง - 1/4 ถ้วย
- เนย - 4 รายการ ช้อน
- กาแฟ - 2 ช้อนชา
ผสมเครื่องเทศทั้งหมด ยำถูสเต็กด้วยเครื่องเทศ (ทิ้งเครื่องเทศ 2 ช้อนชาสำหรับซอส) โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกและหมักไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เตรียมซอส การทำเช่นนี้เราผสมในน้ำซุปกระทะ, น้ำ, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, เครื่องเทศที่เหลือกาแฟและครึ่งหัวหอมสับ นำส่วนผสมมาต้ม ปรุงอาหารจนจนประมาณ 1 ถ้วยของเหลวที่เหลืออยู่ในกระทะ ทุกสิ่งทุกอย่างควรระเหยออก ซอสที่ได้จะถูกกรอง เราทิ้งของเหลวเท่านั้นหัวหอมและของแข็งอื่น ๆ ถูกโยนทิ้งไป กลับซอสกลับไปที่ไฟเพิ่มเนย อุ่นขึ้นเพื่อให้การละลายของน้ำมันลดลงอย่างรวดเร็ว - และซอสพร้อม สเต็กแพร่กระจายบนเตาย่างร้อน ทอดประมาณ 5 นาทีในมือข้างหนึ่งบนความร้อนปานกลาง ... ... หันกลับและทอดไปทางเดียวกันที่ด้านอื่น ๆ เราให้บริการสเต็กร้อนๆกับซอสปรุงสุกและเครื่องปรุงผัก บูด appetit!
เสิร์ฟ: 6