- เนื้อสันนอกหมู - 900 กรัม
- โบว์ - 1 ชิ้น
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มิลลิลิตร
- น้ำซุปไก่ - 200 มิลลิลิตร
- ครีม - 200 มิลลิลิตร
- มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
- ซอสมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
เนื้อสันนอกถูกล้างให้สะอาดตัดไขมันและฟอยล์ที่ไม่จำเป็น เราตัดเป็นชิ้นบางส่วนประมาณ 3 ซม. หนา ชิ้นต้องแห้ง ดังนั้นเราจึงเอาน้ำที่เหลือออกด้วยผ้าเช็ดตัว ชิ้นส่วนของการถูด้วยเกลือและพริกไทย ในกระทะหนากำลั่นน้ำมันและทอดหมูไว้ ทอดจากทั้งสองข้างจนกวาเปลือกจะเกิดขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที ทอดชิ้นเป็นชิ้น พร้อมที่จะกระจายบนจาน ในกระทะเดียวกันที่เนื้อทอดให้ทอดหัวหอมที่สับละเอียดจนกว่าจะใสครึ่งหนึ่ง จากนั้นเพิ่มความเข้มให้สูงสุดและเทไวน์ลงไปผัดตลอด เราปรุงอาหารจนไวน์ระเหยเกือบสมบูรณ์แล้วเราใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะและเติมน้ำซุปลดไฟปกคลุมด้วยฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที หลังจากที่เนื้อถูกดับแล้วเรานำเอาออกวางบนจานและปิดด้วยฟอยล์ ตอนนี้เรามาลองทำซอสมัสตาร์ดอร่อย ๆ เราใช้มัสตาร์ดแห้งของเรา :) เพิ่มในกระทะบนช้อนชามัสตาร์ดแห้งและซอสมัสตาร์ดครีมผสมดี ปรุงจนหนา ถ้าซอสที่คุณได้รับของเหลวแล้วฉันแนะนำให้คุณเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของแป้ง บนจานวางมันฝรั่งบดชิ้นเนื้อและซอสปรุงสุกใหม่ของเรา ทำ!
เสิร์ฟ: 5-6