- น้ำมันพืช - 2-3 ศิลปะ ช้อน
- เนื้อวัว - 1,5 กิโลกรัม
- เกลือและพริกไทยสด - - เพื่อรสชาติ
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- แครอท - 4 ชิ้น
- ไวน์แดงแห้ง - 3 ถ้วย
- น้ำซุปเนื้อ - 4 ถ้วย
- มะเขือเทศ - 350 กรัม
- สีเขียว - - เพื่อรสชาติ
เนื้อวัวหั่นเป็นก้อนด้านละ 2 ซม. แครอทมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย (แครอทขนาดเล็กที่ใช้ในต้นฉบับ) ทอดในกระทะจนหัวหอมนุ่ม เรานำเนื้อหมูกลับไปใส่หัวหอมและแครอทเกลือพริกไทยทอดอีก 2-3 นาที จากนั้นเราใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะลึกและเทไวน์และน้ำซุปเนื้อในกระทะ นำไปต้มแล้วเทลงในถาดลึกเดียวกันซึ่งมีเนื้อสัตว์และผัก วางกระทะลงบนกองไฟ เพิ่มก้อนมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และช่อดอกไม้เขียวชอุ่มผูกด้ายหรือห่อด้วยผ้ากอซ เราใส่กระทะกับเนื้อสัตว์ในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะออกจากเตาให้ใส่ไฟร้อนปานกลางและต้มจนซอสที่ต้องการ เราให้ความร้อน
เสิร์ฟ: 5-7