- เนื้อแกะ - 2 กิโลกรัม
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- น้ำอุ่น - 500 มิลลิลิตร
- มะนาว - 1 ชิ้น (น้ำผลไม้)
- น้ำมันมะกอก - 3 st. ช้อน
- เค็มมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา
- ยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำและเกลือ - - เพื่อรสชาติ
กระเทียมถูกถอดแยกชิ้นส่วนออกเป็นฟันแต่ละซี่และทำความสะอาด หลายคนถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งฝังอยู่ในเนื้อสัตว์ มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้การตัดหลายตามเส้นใยของเนื้อวัว ทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน แฮมใส่ในเตาและเทน้ำมะนาวด้วยน้ำมันมะกอกใส่เกลือกับพริกไทย ทอด 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสและโรยด้วยน้ำผลไม้เป็นระยะ ๆ หลังจากนั้นจะตัดมันฝรั่งเขียวกระเทียมยี่หร่าน้ำ อุณหภูมิลดลงถึง 190 องศาเซลเซียสและเนื้อสัตว์และมันฝรั่งจะตุ๋นจนกว่าจะพร้อมบางครั้งถูกเทด้วยซอสที่ได้รับการจัดสรร ตัดแฮมที่เตรียมไว้ให้เป็นส่วนและใส่จานใส่จานด้านข้าง
เสิร์ฟ: 4