แกะยัดไส้หมูแดง

6 เสิร์ฟ
ในส่วนที่ 1 : 805 กิโลแคลอรีโปรตีน 63 กรัมไขมัน 56.8 กรัมคาร์โบไฮเดรต -10.4 กรัม

ขาแกะสูงถึง 2.5 กก
100 กรัมของตับเนื้อแกะ
100 กรัมของน้ำมันหมูเค็ม
100 กรัมของชีสแข็ง
3 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีและสะระแหน่
3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
1 ถ้วยพร้อม couscous
2 ช้อนโต๊ะ ล. แห้งออริกาโน

สิ่งที่ต้องทำ:


หอมใหญ่และทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน 10-12 นาที ล้างตับ, ตัด, ทอด 3 นาที ใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน รวมตับและหัวหอมเพิ่มเส้นหมี่สุก lard สีเขียวเกลือและพริกไทยเท 0.5 ถ้วยน้ำ ผัดและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำ 2-3 นาที

ชีสตัดเป็นก้อนเพิ่มลงในไส้กรองนำออกจากความร้อนและผสม ตัดเนื้อให้เป็นกระเป๋า เติมด้วยการบรรจุและห่อขาด้วยด้าย ขูดกับน้ำมันที่เหลือเกลือพริกไทยและออริกาโน พับฟอยด์และอบในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบอีก 1 ชั่วโมง