- มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น (ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ )
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น
- สาขาโหระพาสด - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- เนย - 3 ศิลปะ ช้อน
- หลอดไฟขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- ไข่ใหญ่ - 8 ชิ้น
- ชีส - 120 กรัม
- ใบโหระพาสดสับ - 2 st. ช้อน
เปิดเตาอบที่ 160 องศา ใช้ช้อนขนาดเล็กอย่างระมัดระวังเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศ ใส่มะเขือเทศลงไปบนแผ่นอบด้วยกระเทียมและโหระพา เทน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ลงในเตาอบและอบจนนุ่ม 45-50 นาที นำออกจากเตาอบและพักไว้ ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เพิ่มหัวหอมและทอด, กวน, ประมาณ 30 นาที ถ้าหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไปให้ใส่น้ำประมาณ 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ นำออกจากเตาความร้อนแล้วพักไว้ เปิดเตาอบก่อน อุ่น 3/4 ช้อนชาน้ำมันในกระทะขนาดเล็กกว่าความร้อนปานกลาง แบ่งไข่ 2 ฟองลงในกระทะ ทอดไข่เป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที กระจายครึ่งมะเขือเทศและ 2 ช้อนโต๊ะของหัวหอมทอดระหว่างสองไข่แดง ใส่ชีสที่ด้านบน 2 ถึง 3 ชิ้น นำเข้าอบในเตาอบจนชีสละลายประมาณ 15 วินาที ค่อยๆวางไข่บนจานปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟทันที ทำซ้ำขั้นตอนกับไข่ที่เหลือมะเขือเทศหัวหอมและชีส
เสิร์ฟ: 4