ไข่เป็นแหล่งที่มีคุณค่ามากที่สุดของกรดอะมิโนดังนั้นไข่ที่กินได้สองชิ้นจึงสามารถทดแทนนมสองแก้วหรือเนื้อสัตว์เฉลี่ยได้ โปรตีนในไข่ต้มจะไม่กลายเป็นเรื่องยากในระหว่างการเตรียมอาหารมันคล้ายกับนมข้นข้นทำให้ไข่แดงกลายเป็นของเหลวกึ่ง ๆ การเตรียม: ในกระทะนำน้ำไปต้ม วางไข่และปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยเดือด ไข่สามารถปรุงในลักษณะที่ต่างกัน วางไข่ลงในกระทะเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมไข่ได้อย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นให้ระบายน้ำเดือดน้ำเดือดอีกครั้งและให้ไข่ภายใน 2-3 นาที เสิร์ฟไข่ต้มกับไข่ขาว (paschitnitsa) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยช้อน
เสิร์ฟ: 1