- Classic mozzarella Unagrande - 125 กรัม
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
- ใบโหระพาสีเขียว - 2 ชิ้น
- ข้าวโพด - 15 กรัม
- หอมแดง - 1/2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 10 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 10 มิลลิลิตร
- เกลือ - 2 กรัม
- พริกไทยบดสด - 1 กรัม
ตัดมะเขือเทศออกมากและวางลงบนจานแบน ตัดชีส mozzarella สดลงในชิ้นหนา (หนาประมาณ 1 ซม.) และวางไว้ตรงกลางของจาน ตัดต้นหอมลงในวงแหวนบาง ๆ และวางลงบนมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำสดๆถ้าต้องการ โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู balsamic แข็งฉีกขาดจากใบโหระพาและตกแต่งด้วยใบ carpaccio บนขอบของจานวางเมล็ดข้าวโพด ให้ "caprese carpaccio" ทันทีบนโต๊ะ
เสิร์ฟ: 3-4