ชื่อเดิมของคุกกี้คือ "Baci di dama" ซึ่งแปลจาก "Lady's kiss" ของอิตาลี เกิดขึ้นมากกว่าศตวรรษที่ผ่านมาในเมืองเล็ก ๆ แห่ง Tortona ซึ่งอยู่ในภาคเหนือของอิตาลี Piemonte ตั้งแต่ครั้งคุกกี้นี้ทำด้วยส่วนผสมเดียวกันและรูปร่างไม่ได้เลยกำจัด! ตามตำนานชื่อนี้มาจากรูปของคุกกี้: ราวกับว่าครึ่งหนึ่งของทั้งสองผสานเข้าช็อกโกแลตจูบ คุกกี้นี้สามารถจัดเตรียมได้ทั้งอัลมอนด์และเฮเซลนัท คุณยังไม่สามารถเพิ่มโกโก้และจากนั้นคุณจะได้รับ "จูบ" แบบคลาสสิก! สร้างและจูบสุขภาพ!
ส่วนผสม:- เนย 100 กรัม
- แป้งข้าวสาลี 90 กรัม
- ผงโกโก้ 10 กรัม
- แป้ง, อัลมอนด์ 100 กรัม
- ช็อกโกแลตสีดำ 100 กรัม
- น้ำตาล 80 กรัม
- Vanillin 2 หยิก
- เกลือ 1 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับคุกกี้ทำอาหารคุณจะต้องมีเนยแป้งแป้งโกโก้อัลมอนด์พื้นหรือแป้งอัลมอนด์น้ำตาลช็อกโกแลตเกลือและวานิลลา
- ขั้นตอนที่ 2 ขั้นแรกให้ผสมแป้งอัลมอนด์และน้ำตาลเพื่อให้น้ำมันมีการดูดซึมมากเกินไป
- ขั้นตอนที่ 3 ถัดไปผสมผสานน้ำมันอ่อนนุ่ม แต่ไม่รุนแรงแป้งโกโก้ผสมกับอัลมอนด์และน้ำตาล เพิ่มสารสกัดจากเกลือและวานิลลา
- ขั้นตอนที่ 4 ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีแล้วปาดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ฟิล์มอาหารและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 5 จากลูกแป้งม้วนเย็นขนาดของเฮเซลนัทและวางลงบนถาดกระดาษเรียงราย แช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาที
- ขั้นตอนที่ 6 อบในโหมดคงที่ที่ 160 ° C นาน 20 นาที
- ขั้นตอนที่ 7 ละลายช็อกโกแลตลงบนอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ใส่เข็มฉีดยาขนมที่มีช็อกโกแลตละลาย ครึ่งหนึ่งใช้ช็อคโกแลตลดลงและปิดด้วยครึ่งหลัง
- ขั้นตอนที่ 8 ทำตามวิธีนี้กับทุกครึ่ง ถัดไปให้ช็อกโกแลตแข็งและคุกกี้พร้อม! เก็บในที่เย็นและแห้ง