- อัลมอนด์ - 3/4 ถ้วย
- น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
- แป้ง - 2 ถ้วย
- เนย - 250 กรัม (หั่นเป็นชิ้น)
- ไข่แดง - 3 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 2 ศิลปะ ช้อน
- เปลือกมะนาว - ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- ครีมไขมัน - 3/4 แก้ว
- ช็อกโกแลตขม - 240 กรัม (ขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ )
- แยมแอปริค็อต - 3/4 แก้ว
บดอัลมอนด์และน้ำตาลในตัวประมวลผลอาหาร ใส่ในชาม ผสมแป้งและน้ำมันในตัวประมวลผลอาหาร เพิ่มไข่แดงและน้ำมะนาวลงไปผัด เพิ่มส่วนผสมอัลมอนด์และความสนุกของมะนาวผสม นำแป้งออกจากเครื่องรวมห่อในห่อพลาสติกและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือในเวลากลางคืน เปิดเตาอบที่ 170 องศา วางแป้งหนา 6 มิลลิเมตรลงบนพื้นผิวที่มีเนื้อแป้งเบา ๆ ใช้เครื่องตัดคุกกี้หรือรูปร่างตัดคุกกี้เป็นทรงกลม วางคุกกี้ไว้บนแผ่นอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองรอบ ๆ ขอบประมาณ 18 นาที ปล่อยให้เย็น ในขณะที่คุกกี้ปรุงสุกนำครีมไปต้มและเพิ่มช็อกโกแลต ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีกวนจนนุ่ม ปล่อยให้เย็น ตีจนหนา วาง 1 ช้อนชาแยมหนึ่งคุกกี้ให้ครอบคลุมด้านบนกับคุกกี้ที่สอง ใส่ช็อกโกแลตไว้ด้านบน ทำให้คุกกี้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
เสิร์ฟ: 30