- น้ำส้มสายชูอาหาร - 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย - 1 st. ช้อน (เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)
- แตงกวา - 2 ชิ้น (ตัดเป็นก้อน)
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น (ตัดเป็นก้อน)
- หอมแดง - 2/3 ถ้วย (ตัดเป็นก้อน)
- สะระแหน่สด - 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
1) ในชามขนาดใหญ่ผสมน้ำส้มสายชูอาหารเกลือและน้ำตาลทราย ใส่แตงกวาและหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงและคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว 2) ตัดเป็นมะเขือเทศก้อน, หัวหอม, ประณีตสับสะระแหน่, เพิ่มน้ำมันมะกอกและเพิ่มแตงกวาดอง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟ: 6