- สควอช - 1 ชิ้น (900 กรัม)
- น้ำมันมะกอก - 5 1/2 ศิลปะ ช้อน (บวกน้ำมันสำหรับรดน้ำ)
- น้ำตาลอ่อนน้ำตาล - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือทะเลพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ใบสะระแหน่สด - 24 ชิ้น
- ริคอตต้า - 1 แก้ว
- เปลือกมะนาว - 1 ช้อนชา
- ชิ้น Baguette หนา 12 ชิ้น
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่
- น้ำมะนาวสด - เพื่อลิ้มรส
1. ล้างสควอชเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ผัดสควอช 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและน้ำตาลบนแผ่นอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่สควอชไว้ในชั้นเดียว อบบางครั้งกวนจนเหลืองจนสควอชกลายเป็นนุ่ม 23-30 นาที ปล่อยให้เย็น 2 อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกะทะขนาดเล็กกว่าความร้อนปานกลาง เพิ่มพ่อครัวและปรุงอาหารจนขอบเริ่มห่อจนสีเขียวเข้ม 1-2 นาที 3. วางใบคั่วลงบนผ้ากระดาษให้แห้ง 4. ผสมเนยแข็งริคอตต้าและขิงมะนาวขูดลงในชามขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 5. ใช้แปรงทาช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านของชิ้นขนมปัง ทอดในกระทะที่ความร้อนปานกลางหรือในเตาอบ 1 -2 นาทีในแต่ละด้านจนสีน้ำตาล ฉีกชิ้นส่วนของขนมปังแต่ละชิ้นของกระเทียม 6 กระจาย 1 ช้อนโต๊ะผสมริคอตต้าสำหรับกระต่ายแต่ละ ช้อนก้อนของสควอช เทโรซีนด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก โรยเกลือและพริกไทย ตกแต่ง crozine แต่ละใบด้วยใบสาลี 2 ใบ
เสิร์ฟ: 12-13