- บรรจุริคอตต้า - 1 ชิ้น (450 กรัม)
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา (บวก 1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ออริกาโนแห้ง - 1/2 ช้อนชา
- หอมแดงขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ฟัน
- ธนาคารของมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ - 1 ชิ้น (840 กรัม)
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 3 ศิลปะ ช้อน
- ผลิตภัณฑ์จากมะกะโรนี - 450 กรัม
- ใบโหระพาสด - 1 ชิ้น
- เนยแข็ง Parmesan - 1/2 ถ้วย
1. เติมหน้าจอด้วยผ้ากอซหลายชั้น ใส่ ricotta ลงในเครื่องกรองและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาและปิดถาดด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน ใส่ริคอตต้าลงในถาดอบที่มีชั้นหนา 2.5 ซม. โรยหน้าด้วยช้อนชาของออริกาโนแห้งและหยิบเกลือและพริกไทย โรย 1 ช้อนชาน้ำมันมะกอก นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนชีสแห้งและมีสีเหลืองรอบขอบ 2. อุ่นน้ำมันช้อนโต๊ะที่เหลืออยู่ในกระทะเหนือความร้อนปานกลาง ใส่หอมแดงที่สับละเอียดและทอดประมาณ 6-8 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจนขอบเริ่มที่จะได้สีน้ำตาล เพิ่มกระเทียมสับและช้อนชาออริกาโน ทอด, กวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะมีลักษณะของรสชาติประมาณ 30 วินาที เพิ่มมะเขือเทศและช้อนชาเกลือนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงอาหารพักเป็นเวลา 15 นาที ใช้ช้อนตีมะเขือเทศ ถ้าคุณต้องการซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันคนให้เข้ากันด้วยน้ำซุปข้นหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำส้มสายชู balsamic และผสม 3 ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำไปต้ม ใส่เกลือลงในน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะและปรุงอาหารจนเข้ากันได้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ระบายและวางไว้ 1 ถ้วยพาสต้า 4. ผสมพาสต้าและซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยของเหลวมะกะโรนีถ้าจำเป็น ผัดกับโหระพาหั่นบาง ๆ และริคอตต้าอบ โรยจานด้วยเนยแข็ง Parmesan ขูดและเสริฟ
เสิร์ฟ: 4-6