- มันฝรั่งหวาน - 6 ชิ้น (240 กรัม)
- เนย - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- หัวหอมสีเหลือง - 4 ชิ้น (หั่นบาง ๆ )
- น้ำตาล - 3 รายการ ช้อน
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น - 1/4 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 2 st. ช้อน
- เนยแข็ง Parmesan - 45 กรัม (ขูดประมาณ 1/2 ถ้วย)
เปิดเตาอบที่ 230 องศา ใส่มันฝรั่งลงบนแผ่นอบให้อบจนสุกประมาณ 45 นาที ในขณะเดียวกันให้ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนกองไฟขนาดเล็ก เพิ่มหัวหอม ทอดจนทุ่งหญ้านุ่มประมาณ 15 นาที โรยด้วยน้ำตาลเกลือและพริกป่น ทอดต่อจนหัวหอมนุ่มและปกคลุมไปด้วยคาราเมลประมาณ 1 ชั่วโมง บางครั้งให้เพิ่มช้อนโต๊ะน้ำถ้าผัดแห้งเร็ว ใส่น้ำส้มสายชูลงไป มันฝรั่งสำเร็จรูปแบ่งครึ่งและเพิ่มหัวหอมคาราเมลและชีส เสิร์ฟร้อน
เสิร์ฟ: 6