- แป้ง - 1 กิโลกรัม (ส่วนผสมของฐาน :)
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
- น้ำตาล - 15 กรัม
- ยีสต์ - 35 กรัม
- น้ำ - 500 กรัม
- หัวหอม - 250 กรัม (ส่วนผสมสำหรับใส่ :)
- น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
- ชีสกระท่อม - 30 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 50 กรัม
- มะกอกดำ - 50 กรัม
- pecorino ขูด - 20 กรัม
- เกลือและพริกไทย - 1 เพื่อลิ้มรส
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับฐาน นำแป้งออกมาในรูปของพายกลม ใส่กระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเหนือไฟปานกลาง ทอดหัวหอมสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่มะกอกที่ไม่มีหลุม ricotta และมะเขือเทศลงไปปรุงอาหารได้สักครู่ นำออกจากเตาให้ความร้อนเพิ่มชีสขูดแล้วปล่อยให้เย็นจนเย็น กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของฐานเค้ก ปิดฝาปิดด้วยแผ่นรีดแผ่นที่สอง เช็ด Focaccia ด้วยน้ำมันและใช้ส้อมให้กดขอบของเค้ก เพียงแค่ต้องทำรูไม่กี่ที่ด้านบนของวงกลม นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 ° C จนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟร้อนๆ
เสิร์ฟ: 4