- ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา
- ของน้ำอุ่น - 310 มิลลิลิตร
- น้ำมันมะกอก - 6 รายการ ช้อน
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- เกลือขนาดใหญ่ - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ใบสดของโรสแมรี่ - 2.5 ช้อน
- แป้ง - 450 กรัม
- มะเขือเทศ - 100 กรัม (ตัดเป็นก้อน, ไม่จำเป็น)
- มะกอกไม่มีเมล็ด - 100 กรัม (ตัวเลือก)
- ใบโหระพา - 8-10 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ปล่อยให้ใส่ในไม่กี่นาทีแล้วเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและผสม เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่และเพิ่ม 2 ช้อนชาเกลือกวน เพิ่มยีสต์คนให้เข้ากัน นวดมือจนได้แป้งที่อ่อนนุ่มปิดฟิล์มและวางชามในที่อุ่น ให้การทดสอบเพิ่มขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีการเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า หล่อลุกน้ำมันมะกอกด้วยจานอบ (30 x 40 ซม.) ค่อยๆใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ แจกจ่ายแป้งด้วยนิ้วมือกับพื้นผิวของถาดอบทิ้งขอบของระยะเพื่อคำนวณว่าแป้งจะเพิ่มขึ้นอีกครั้ง ปิดแป้งด้วยฟิล์มและปล่อยให้ใส่ในชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 230 ° C กระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของใบพายของโรสแมรี่ (เล็กน้อยกด), เกลือขนาดใหญ่ สเปรย์น้ำมันมะกอกที่เหลือและส่งไปยังเตาอบ เพื่อเตรียม Focaccia กับมะกอกและมะเขือเทศ: ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน กระจายมะกอกและมะเขือเทศมะกอกและใบโหระพาทั่วแป้งให้เท่ากัน เทลงบนชั้นล่างประมาณ 25 นาทีจนกว่าผิวจะเปลี่ยนเป็นสีทองและด้านล่างมีสีน้ำตาลอ่อน ยกมุมของเค้กเพื่อตรวจสอบความพร้อมก่อนนำออก
เสิร์ฟ: 10-12