- เยื่อเนื้อแกะ - 700 กรัม
- Zira (ยี่หร่า) - 1 ช้อนชา
- พริกไทยหอมถั่ว - 12 ชิ้น
- อบเชยในรูปแท่ง - 1/2 ชิ้น
- แครอท - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- ผงพริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
- ผักชีแห้ง (ผักชี) - 2 ช้อนชา
- กระวาน - 1 ช้อนชา
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ลูกพรุน - 200 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้า - 1 ชิ้น
เนื้อแกะสดดิบถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร - ประมาณ 5 ซม. ซม. ใช้หม้อน้ำหรือห่านห่านเทน้ำมันลงไปอุ่นให้ดีขึ้น ในน้ำมันที่อุ่นแล้วเราจะโยนเครื่องเทศทั้งหมดของเรา - อบเชย, กระวาน, ziru, ผักชีและพริกหวาน เมื่อกลิ่นหอมของเครื่องเทศเติมทั้งห้องครัว (ใช้เวลาสามนาที) ให้ใส่เนื้อแกะลงในเนยรส ทอด, กวน, ประมาณ 15 นาที - จนกว่าจะมีสีน้ำตาลอมน้ำตาล ในขณะเดียวกันหัวหอมถูกตัดเป็น semirings บางแครอท - แหวนบาง เนื้อสีแดงถูกนำมาจากหม้อด้วยเสียงและใส่ลงในแม่พิมพ์ซึ่งเราจะอบจาน - จะดีที่สุดถ้าแม่พิมพ์เป็นเซรามิค จากนั้นก็ให้หอมหัวใหญ่ลงไปในหม้อที่ได้รับการปลดปล่อยแล้วทอดไว้สักสองสามนาทีแล้วเพิ่มแครอทลงไปหอมแล้วทอดอีก 3-4 นาที ผักผัดพร้อมกับเนยเทลงในจานอบสำหรับเนื้อยังมีเทประมาณครึ่งถ้วยน้ำเดือด เราผสมกันได้ดี เราครอบคลุมรูปแบบสำหรับการอบที่มีฝาปิดใส่ไว้ในเตาอบและอบ 40 นาทีที่ 180 องศา ขณะเดียวกันลูกพรุนจะแช่ในน้ำเย็นประมาณ 40 นาที มันฝรั่งจะถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หลังจาก 40 นาทีของเนื้ออบเราจะนำจานอบออกจากเตาอบใส่มันฝรั่งเกลือและพริกไทยลงในนั้น กวนอย่างถูกต้อง และ - อีก 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกัน ในขณะที่ลูกพรุนถูกตัดเป็นสองส่วน พริกหยวกทำความสะอาดจากเมล็ดและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือเซรามิก หลังจาก 20 นาทีของการอบเอารูปจากเตาอบเพิ่มพริกไทยและลูกพรุนผสมเบา ๆ - และอีก 30 นาทีในเตาอบ ทุกอย่างในการเตรียมการนี้จะเสร็จสิ้น - ในครึ่งชั่วโมงเราจะกินเนื้อสัตว์จากเตาอบเล็กน้อยที่เราเย็นและเราส่ง รสนิยมดีไม่ได้หรือไม่ :)
เสิร์ฟ: 6-7