Marinade สำหรับปลาชนิดหนึ่งขนมขบเคี้ยวนี้จะไม่อยู่นานในตู้เย็น ปลาทูน่าที่มีรสฉ่ำมีรสเปรี้ยวเบาและอิ่มตัวได้ดีด้วยน้ำดองที่บอบบาง เกลือในหมักไม่ได้เพิ่มเป็นปลาชนิดหนึ่งตัวเองเค็มมาก มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่มะนาวกับมะนาวนี้เป็นชุดที่ดี แต่ว่ามะนาวมีกลิ่นรสพิเศษเป็นพิเศษทำให้ปลาชนิดนี้มีรสชาติพิเศษ
ส่วนผสม:- ปลาเค็มเค็ม 400 กรัม
- ส่วนผสมของพริก 1 กรัม
- หัวหอม 60 กรัม
- มะนาว 1 ชิ้น
- พริกไทยหอม 3 ชิ้น
- ใบเบย์ 1 ชิ้น
- น้ำตาล 60 กรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มล
- น้ำ 200 มล
- พริกไทยดำถั่วลันเตา 10 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผลิตภัณฑ์หลัก: ปลาเค็มเค็มมะนาวหอมและเครื่องเทศ
- ขั้นตอนที่ 2 ขั้นแรกคุณต้องเตรียมน้ำดอง ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในกระทะ นำไปต้มและพักไว้ให้เย็น
- ขั้นตอนที่ 3 ตัดปลาเฮอร์ริ่งเพื่อให้มี 2 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 4 ตัดเนื้อปลาเฮอร์ริ่งในชิ้นเล็ก ๆ ตามแนวทแยง
- ขั้นตอนที่ 5 ล้างหัวหอมและหั่นบาง ๆ ครึ่งวงกลม
- ขั้นตอนที่ 6 ล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 7 ในโหลให้วางชั้นของปลาเฮอร์ริ่งหอมและมะนาว ปรุงรสรสสดๆเล็กน้อยด้วยส่วนผสมของพริก
- ขั้นตอนที่ 8 เทนมลงในหม้อที่เต็มไปด้วยกระป๋องและใส่ปลาแฮร์รี่ในตู้เย็นประมาณ 6-7 ชั่วโมง