Goulash-leves ของฮังการีเป็นอาหารจานร้อนแบบฮังการี มันคล้ายกับ goulash ปกติเท่านั้น goulash-leves เป็นจานแรก แม้ว่าในฮังการีจะถือว่าเป็นซุปเช่นเดียวกับขนมขบเคี้ยวที่ร้อน ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันแสนอร่อยกับอาหารจานอร่อยนี้ ถ้าจานควรจะคมแล้วพร้อมกับกระเทียมที่คุณต้องใส่พริกร้อน
ส่วนผสม:- เนื้อ 500 กรัมเนื้อ
- พริกหวานหวาน 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ 2 ชิ้น
- กระเทียม 2 กานพลู
- มันฝรั่ง 3 ชิ้น
- น้ำ 1 ลิตร
- หัวหอม 1 ชิ้น
- พริกหยวกหวาน 1 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- Dill แห้ง 1 ช้อนชา
- แครอท 1 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมหลัก: เยื่อกระดาษจากเนื้อแดงพริกหวานมะเขือเทศกระเทียมหัวหอมและเครื่องเทศ
- ขั้นตอนที่ 2 พริกหวานบริสุทธิ์ลอกเปลือกออกและหั่นเป็นก้อน ค่อยๆทอดลงบนน้ำมันพืช
- ขั้นตอนที่ 3 ลอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใส่กระทะลงไปพริกไทยและทอดผักที่มีความร้อนต่ำ
- ขั้นตอนที่ 4 ใส่กระทะใส่ goulash ลงไปต้มกับมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนรวมทั้งสับกระเทียม
- ขั้นตอนที่ 5 ใส่มะเขือเทศลงในกระเทียมใส่หัวหอมและพริกลงในกระทะใส่พริกหยวกลงไป เทน้ำเดือด 1 ลิตรใส่เกลือ นำไปต้ม
- ขั้นตอนที่ 6 ใส่เนื้อสัตว์ตัดเป็นก้อน 2x2 ซม. นำไปต้มอีกครั้งลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แครอททำความสะอาดและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่แครอทลงไปในมวลรวมหลังจาก 10 นาทีใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอีก 20 นาที ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งแห้ง เสิร์ฟร้อนตกแต่งด้วยผักสีเขียว