- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- ส้มเปลือก - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ผงฟู - 2 1/2 ช้อนชา
- โซดา - 1/4 ช้อนชา
- เกลือ - 1 หยิก
- น้ำส้มคั้นสด - 1 ถ้วย
- น้ำมะนาวสด - 2 ศิลปะ ช้อน
- สารสกัดจากมะนาว - 1/4 ช้อนชา
- แพ็คเก็ต (200 กรัม) ของเนยละลาย - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
- ลูกเกดแห้ง - 3/4 ถ้วย
1. เปิดเตาอบที่มุมกลาง 190 องศา หล่อลื่นเนยให้มีรูปร่างมัฟฟิน 12 ช่องหรือซับไว้ด้วยกระดาษรองพื้น ละลายเนยละลาย ในชามขนาดใหญ่บดน้ำตาลและเปลือกส้มด้วยนิ้วมือของคุณจนกว่าน้ำตาลจะเปียกและมีกลิ่นหอม ในชามอื่นให้ผสมแป้ง, ผงฟู, โซดาและเกลือ ในแก้วแก้วขนาดใหญ่แก้วหรือชามอื่น ๆ ที่จะตีด้วยน้ำส้มและมะนาวสารสกัดจากมะนาวเนยละลายและไข่ 2. เทส่วนผสมส้มลงบนส่วนผสมที่แห้งและผสมด้วยปัดหรือไม้พายยาง ไม่ต้องกังวลว่ามีกี่ก้อนในการทดสอบสิ่งสำคัญคือไม่ควรผสมให้มากเกินไป ผัดแป้งกับลูกเกดแห้งและกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบที่เตรียมไว้ในช่อง 3. ผัดมัฟฟินประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีทองจนมีดบาง ๆ สอดเข้ากลางจะไม่ออกมาสะอาด วางแบบฟอร์มไว้บนแร็คและปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาทีแล้วนำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิท
เสิร์ฟ: 12