- สำหรับซอส tzatziki: แตงกวาอังกฤษ - 1/2 ชิ้น
- โยเกิร์ตธรรมดา - 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
- สับสะระแหน่สด - 2 ช้อนชา
- กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- เนื้อแกะ - 650 กรัม
- หอมใหญ่ - 1/4 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสด - 1/4 แก้ว
- ออริกาโนสด - 2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- lavash - 4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (หั่นบาง ๆ )
ย่างไฟที่อุณหภูมิสูง ทำซอส tzatziki ในชามผสมแตงกวาโยเกิร์ตน้ำมะนาวมิ้นท์และกระเทียมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ครอบคลุมและเย็น เตรียม cutlets ในชามใช้ส้อมเบา ๆ ผสมเนื้อแกะหอมหัวใหญ่ผักชีฝรั่งและออริกาโนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปั้นจั่นขนาดเล็ก 16 ซม. หนาประมาณ 2 ซม. อุ่นย่างให้อุณหภูมิปานกลางและทอด cutlets 2 ถึง 3 นาทีในแต่ละด้าน ความร้อน pita ขนมปังบนตะแกรงหรือโดยตรงเหนือเตาก๊าซเปิดเป็นครั้งคราว ตัดขนมปัง pita ในครึ่งเติมผักกาดหอม cutlets มะเขือเทศและ tzatziki
เสิร์ฟ: 4