- วาง - 400 กรัม
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ฟัน
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- เกลือพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- เนย - 2 ศิลปะ ช้อน
- Mozzarella - - เพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศของฉันปอกเปลือกตัดรากที่แข็งออกจากคอหอย เราตัดมะเขือเทศลงในก้อนเล็ก ๆ เราโยนวางลงในน้ำเดือดเค็มและเดือดอัล dente (นั่นคือพาสต้าควรจะพร้อม แต่รุนแรงเล็กน้อยไม่ต้ม) น้ำมันมะกอกในกระทะไม่สามารถเพิ่ม - จะชำระเมื่อวางซึ่งจะป้องกันไม่ให้ต่อไปผสมของวางกับซอส เราร้อนขึ้นน้ำมันมะกอกในกระทะโหลดมะเขือเทศหั่นบาง ๆ นอกจากนี้ยังเพิ่มกระเทียมสับละเอียด เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศที่ต้องการอื่น ๆ (ฉันเพิ่มโหระพาแห้งเล็กน้อย) และปรุงอาหารมะเขือเทศผ่านกลางความร้อนจนเดือดช้า เราไม่จำเป็นต้องทอดมะเขือเทศ - เราต้องการมะเขือเทศให้นุ่มและให้น้ำผลไม้ ทันทีที่มะเขือเทศเริ่มคลุกแล้วใส่เนยลงไปในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากนั้นเพิ่มใบโหระพาสดลงในซอส สักครู่ต่อมาให้ใส่ซอสอัล dente ที่ปรุงแล้วลงไปในซอส ผัดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 1 นาทีและนำออกจากเตา กระจายพาสต้าบนจานด้วยซอสมะเขือเทศ เราตกแต่งจานด้วยมอสซาเรลล่าสด (สับละเอียดหรือขูดอย่างประณีต) - และเสิร์ฟทันที บูด appetit!
เสิร์ฟ: 4