อาหารอิตาเลียน - เตรียม risotto กับกุ้ง Risotto - หนึ่งในอาหารหลักในอาหารอิตาเลียน พวกเขาบอกว่าคนที่เรียนรู้การทำ risotto จะสามารถปรุงอาหารได้ เราจะพยายามปรุงอาหารและทำความเข้าใจกับเคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้ ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรายแรกในเว็บไซต์ของเราที่พยายามจะปรุงอาหาร risotto วันนี้เรากำลังเตรียม risotto กับกุ้ง ประการแรกข้าว - สำหรับ risotto ของเราเราจะ Arborio หลากหลาย ปลาน้ำซุปปรุงสุก - ฉันปรุงสุกจากหอยหอยที่มีรากและสมุนไพรหอม ไวน์จำเป็นต้องขาวแห้ง Saffron - บดเกลือทะเลและเจือจางด้วยน้ำซุปร้อน สัมผัสสุดท้ายเป็นชิ้นส่วนของเนยเย็น ในสูตรของเราไม่มีชีส Parmesan - ปกติไม่ต้องเพิ่ม risotto ลงไปกับกุ้งและอาหารทะเล นี่คือประเด็นสำคัญที่ต้องดู รสชาติเป็นเอกลักษณ์ มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการพยายามที่จะปรุงอาหาร risotto นี้! ความสำเร็จในการปรุงอาหาร, appetit บอน!
ส่วนผสม:- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- กุ้งกุ้ง 100 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 200 มล
- ข้าว Arborio 200g
- น้ำซุปปลา 1 ลิตร
- เกลือทะเล 3 กรัม
- Saffron 2 กรัม
- กระเจี๊ยบ 4
- แครอท 1 ชิ้น
- หอมใหญ่ 2 ชิ้น
- เนย 60 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียม risotto คุณต้องทาน arborio ข้าวกระเทียมหัวหอมแครอทน้ำมันมะกอกไวน์ขาวน้ำซุปปลากุ้งสีเหลืองเกลือทะเลเนย
- ขั้นตอนที่ 2 ขั้นตอนการเตรียม risotto ใช้เวลาเพียง 17 นาที อย่างไรก็ตามคุณต้องเตรียมทุกอย่าง น้ำซุปผักกุ้งน้ำสลัด อัตราส่วนที่เหมาะสมของข้าวและน้ำซุป - สำหรับทุกๆ 100 กรัมของข้าวคุณต้องใช้น้ำซุป 500 มิลลิลิตร ในกรณีของเราให้เตรียมน้ำซุป 1 ลิตรสำหรับ 200 กรัมของข้าว Saffron หั่นด้วยเกลือทะเลจำนวนเล็กน้อยและเทน้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขั้นตอนที่ 3 กุ้งแช่เย็นลงไปเค็มกับน้ำเดือดใส่มะนาวประมาณ 1-2 นาที การจัดเตรียมเสร็จสิ้นลง เริ่มต้นการปรุงอาหารจานด้วยตัวเอง - risotto
- ขั้นที่ 4 ขั้นตอนแรกคือการเตรียมข้าวฐาน ให้โยนกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอกใส่กานพลูกระเทียมหลาย หลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วให้นำมันออกและน้ำมันจะได้รับรสกระเทียม
- ขั้นตอนที่ 5 ลอกและสับหัวหอม ผ่านไปสู่ความโปร่งใส
- ขั้นที่ 6 ขูดแครอทให้ละเอียด เพิ่มลงในโบว์ คน
- ขั้นตอนที่ 7 อย่าล้างออกภายใต้สถานการณ์ใด ๆ ! แห้งเพื่อหลับไปกับผัก คน
- ขั้นตอนที่ 8 ขั้นตอนที่สอง - ข้าวควรอิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันมะกอก สักครู่ต่อมาเทไวน์ ให้กวนเบา ๆ จนกว่าแอลกอฮอล์จะระเหย
- ขั้นที่ 9 ขั้นตอนที่สามคือการเพิ่มในส่วนน้ำซุป กับน้ำซุปร้อนปกปิดพื้นผิวของข้าว ผัดด้วยช้อนไม้ ข้าวดูดซับน้ำซุปได้อย่างรวดเร็ว
- ขั้นตอนที่ 10 นี่คือภาพของเกือบทั้งหมดน้ำซุปที่ดูดซึมเข้าสู่ตัวเอง
- ขั้นตอนที่ 11 ใส่น้ำซุปลงไปอีกครั้งเพื่อให้ข้าวสมบูรณ์ ผัดข้าวอย่างระมัดระวัง
- ขั้นตอนที่ 12 ใส่กุ้งลงไปผัด
- ขั้นตอนที่ 13 เทส่วนที่เหลือของน้ำส้มสายชูลงบนผิวข้าวทั้งหมด กดค้างไว้ 30 วินาที ถอดถาดออก ปล่อยให้ risotto พัก 1 นาที
- ขั้นตอนที่ 14 ขั้นตอนที่สี่คือการตัดก้อนน้ำแข็งที่มีก้อนเล็ก ๆ และกระจายทั่วพื้นผิวของจาน จานพร้อมแล้ว
- ขั้นตอนที่ 15 ริซอตโตอะโรมาติกฉ่ำเสิร์ฟร้อนๆสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น