- เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- พริกไทยดำและเกลือ - - เพื่อรสชาติ
- สำหรับซอส: กระเทียม - 10 Zubchikov
- อัลมอนด์ - 60 กรัม
- crumbs - 4 รายการ ช้อนโต๊ะ (ขนมปังข้าวสาลี)
- น้ำมันพืช - 200 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
ในการทำซอสคุณต้องสับอัลมอนด์และกระเทียมที่ดีและบดแล้วผสมกับขนมปัง มีการทุบไข่แดงที่นี่และน้ำมันจะเทลงในส่วนเล็ก ๆ ปรุงสต็อกด้วยน้ำมะนาวและเกลือ ซอสพร้อมจะปกคลุมด้วยฝาปิดและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง ตัดเนื้อแกะขนาดปานกลางวางไว้บนตะแกรงสลับกับหัวหอม พริกไทยและเกลือผลิตภัณฑ์ ทอดจนสุกกับถ่านร้อน เสิร์ฟร้อน, หงุดหงิดบนเสียบ, รดน้ำซอสกระเทียม
เสิร์ฟ: 6