เกลียวไก่เสียบ

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกี่ยวกับเสียบคุณสามารถปรุงไก่ขนาดใหญ่ ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 1,5 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว - 1 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ดสีขาว - 2-3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ผงพริกไทยดำ - - เพื่อลิ้มรส
• Tarragon - - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - - เพื่อรสชาติ
• ใบอ่าว - 2-3 ชิ้น

คำแนะนำ

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนตะแกรงมีความเป็นไปได้ที่จะทำไก่เป็นชิ้นใหญ่ ๆ ที่มีกระดูก แต่มีตะแกรงตั้งเงื่อนไขดังนี้ชิ้นควรไม่เกิน 2 เซนติเมตร 2 มิฉะนั้นอาจไม่ได้ทอด ขับน้ำออกจากมะนาว เราเตรียมดอง: ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกน้ำตาลและเครื่องเทศ เกลือในขั้นตอนนี้ผมไม่แนะนำให้ - เนื้อสามารถเปิดออกแห้งและแข็ง จะดีกว่าให้โรยเค้กกับเกลือก่อนวางลงบนถ่าน เราหยอดชิ้นเนื้อลงในน้ำดองผสมปิดฝา / ผ้าขนหนูหรือฟิล์มอาหารให้แน่น เราทำความสะอาดในที่เย็น - 1 ชั่วโมงจะเพียงพอ แต่นานที่ดีกว่า 3-4 ชั่วโมง - ถูกต้อง ครึ่งชั่วโมงก่อนวางเราลดตะแกรงลงในน้ำเย็นเพื่อดูดซับความชื้นและไม่สว่างขึ้น พันเชือกไก่ลงบนผัดเกลือและ - บนถ่าน! นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเป็นระยะ ๆ โรยด้วยน้ำดองที่เจือจางด้วยน้ำ เราให้บริการกับหัวหอมดองและสมุนไพรที่สับละเอียด

เสิร์ฟ: 5-7