- ซี่โครงหมูตัวเล็ก - 1.8 กิโลกรัม
- กระเทียมบด - 5 Zubchikov
- น้ำตาลขาว - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- พริกหยวก - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด - 2 ช้อนชา
- พริกผง - 2 ช้อนชา
- ผงชูรสบด - 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม - 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไซเดอร์ - 1/2 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ - 1/2 ถ้วย
- น้ำพริก - 1/4 ถ้วย
- ซอส Worcestershire - ถ้วย 1/4
- น้ำมะนาว - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- หัวหอมสับ - 2 ศิลปะ ช้อน
- มัสตาร์ดแห้ง - 1/2 ช้อนชา
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส) วางซี่โครงไว้บนตะแกรงตื้นในเตา โรยซี่โครง 4 กลีบกระเทียม ปิดฝาและอบ 2 1/2 ชั่วโมง ค่อนข้างเย็น ในชามเล็ก ๆ ให้ใส่น้ำตาลพริกไทยเกลือพริกไทยดำผงพริกและผงยี่หร่าบด นวดเครื่องเทศลงในครีบที่แช่เย็น ปิดฝาและใส่ตู้เย็นค้างคืน ใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูซอสมะเขือเทศน้ำพริกซอส Worcestershire น้ำมะนาวหัวหอมมัสตาร์ดแห้ง 1 กานพลูของกระเทียม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปานกลางเปิดค้างไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เปิดเตาย่างด้วยไฟปานกลาง วางซี่โครงลงบนตะแกรง ฝาครอบ, ปรุงอาหารบนตะแกรงประมาณ 12 นาทีฝนตกปรอยๆกับซอสทิ้งไว้จนกว่าจะคั่วดี เสิร์ฟพร้อมซอสที่เหลือ
เสิร์ฟ: 8