การทำอาหารสตั๊ดเดลและคุณรู้หรือไม่ว่าสตั๊นเดลกลับไปสู่อาณาจักรไบแซนไทน์? ใช่ใช่! เฉพาะในช่วงกลางของศตวรรษที่ 19 ของหวานนี้มาถึงออสเตรียฮังการีและมากตกหลุมรักกับมัน แป้งสำหรับสตั๊นเดลในดินแดนที่แตกต่างกันจะทำในรูปแบบต่างๆเช่นผัดทรายหรือแบบดั้งเดิม และการบรรจุยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้เป็นอย่างมากส่งผลให้สไล้โลนเค็มกับผักและถั่ว ตามเนื้อผ้าสตั๊นเดลปรุงสุกด้วยแอปเปิ้ล แต่ตัวเลือกที่มีลูกแพร์จะไม่เลวร้ายไปกว่านั้น หยด amaretto ทำให้เขามีบันทึกที่ลึกลับและอบอุ่นขึ้น
ส่วนผสม:- แป้งข้าวสาลี 250 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- เกลือ 1 หยิก
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ 100 มล
- น้ำตาล 120 กรัม
- ลูกเกดดำ 100 กรัม
- ถั่วซีดาร์ 50 กรัม
- ลูกกลิ้ง 150 กรัม
- ลูกแพร์ 1500 กรัม
- มะนาว 1 ชิ้น
- ผงอบเชย 2 ช้อนชา
- เนย 150 กรัม
- เหล้า "Amaretto" 100 มล
- ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้แป้งเกลือไข่น้ำมันมะกอกและน้ำอุ่น สำหรับลูกแพร์ - มะนาวเปลือกลูกเกด amaretto, breadcrumbs ถั่วสนเนยและน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 2 การเตรียมแป้งสำหรับสตรูเดิ้ลผสมแป้งไข่น้ำมันมะกอกและเกลือ
- ขั้นที่ 3 เพิ่มน้ำอุ่นเล็กน้อยและผสมแป้งที่ไม่แข็งเกินไป
- ขั้นตอนที่ 4 นวดแป้งจนแป้งตกลงไปด้านหลังของจานและยืดหยุ่น ควรยืดตัวดีและไม่แตกหัก ม้วนลงในชามและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (หรือในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง)
- ขั้นตอนที่ 5 ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลความสนุกของมะนาวอบเชยและ amaretto จากนั้นเพิ่มลูกเกดและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สำหรับการชุบ
- ขั้นตอนที่ 6 ตอนนี้ละลายเนยในเนยทอด
- ขั้นตอนที่ 7 ทอดขนมปังเพื่อทำให้เป็นสีน้ำตาลทอง
- ขั้นตอนที่ 8 หั่นแป้งลงในชั้นบางและโปร่งใสเกือบ
- ขั้นตอนที่ 9 ย่างแผ่นด้วยเนยละลายและวาง breadcrumbs ออกจากขอบ 2 ซม.
- ขั้นตอนที่ 10 ใส่ไส้ในชั้นหนึ่ง
- ขั้นตอนที่ 11 เริ่มปั่นด้ายด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาดแป้ง
- ขั้นที่ 12 ใช้น้ำมันหล่อลื่นพร้อมกับเนยละลาย
- ขั้นตอนที่ 13 อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง