กลุ่มของสาคู: คุณสมบัติองค์ประกอบสูตร

สาคูเป็นลูกที่มีสีเคลือบสีขาว แน่นอนว่ามันกินได้ ก่อนหน้านี้ในวัยเด็กเราได้พบกับเธอบนชั้นวางของร้านขายของชำและแม้แต่กินพายแสนอร่อยกับเธอ แต่ตอนนี้มันเป็นเรื่องยากมากที่จะได้สาคู ทำสาคูและเทียมและได้รับมันแน่นอนได้ง่ายขึ้น แม่บ้านหลายคนชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้มาก แต่วันนี้มันไม่ได้เป็นที่นิยมอีกต่อไปเนื่องจากคนเราไม่คุ้นเคยกับมัน เราต้องการบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ตามลำดับเฉพาะข้อมูลที่ไม่มากเท่านั้น

นี่คืออะไร - ข้าวสาคู?

หากปัจจุบันมีอยู่จะได้รับการคัดสรรจากต้นปาล์มซึ่งเรียกว่าสาคูและเติบโตในเอเชียบนเกาะที่ตั้งอยู่ในมหาสมุทรอินเดียและมหาสมุทรแปซิฟิค โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศนิวกินีอินโดนีเซียและฟิลิปปินส์ ความสูงประมาณ 15 เมตรผลไม้กินเพียงครั้งเดียวหลังจากที่มันตาย นั่นเป็นเหตุผลที่ต้นปาล์มนี้ขยายการดำรงชีวิตทั้งตัวและสะสมสารอาหารที่มีประโยชน์และเป็นประโยชน์เพื่อนำไปวางไว้ในผลไม้ แป้งที่มีอยู่ในลำต้นมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า

ชาวอะบอริจินตัดฝ่ามือเหล่านี้เพื่อแยกเมล็ดสาคูออกโดยไม่ต้องรอจนกว่าพวกเขาจะเริ่มบานและประพฤติตนจึงเป็นเหมือนลอบล่าสัตว์ หนึ่งในนั้นทำให้เกิดโรคร้ายเกือบ 150 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้

การระบาดของโรคซาร์ฟาวิชมีความสำคัญมากต่อชีวิตของผู้คนที่อาศัยอยู่ในหมู่เกาะโมลุกกาและในประเทศกินีกินีสำหรับพวกเราเช่นข้าวสาลีหรือข้าวจีนต้นไม้ชนิดนี้มีการเติบโตอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีอากาศชื้นและอบอุ่น

สิ่งที่สาคูประกอบไปด้วย

คุณภาพของสาคูที่แตกต่างกัน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการของการได้รับและพืชตัวเองจากที่มันจะได้รับ แต่มักมีแคลอรี่อยู่ในสาคูประมาณ 335 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ประกอบด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันโปรตีนน้ำตาลแป้งอาหารเส้นใยและวิตามินซึ่งส่วนใหญ่มีโคลีนวิตามินอี PP, A, B. แร่ธาตุมีอยู่ในปริมาณโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโซเดียมกำมะถัน คลอรีนเหล็กสังกะสีไอโอดีนทองแดงแมงกานีสโมลิบดีนัมโบรอนวาเนเดียมซิลิคอนโคบอลต์อลูมิเนียมนิกเกิลดีบุกไทเทเนียมสตรอนเทียมเซอร์โคเนียม

กลูเตนซึ่งเป็นสาเหตุให้บางคนแพ้และมีข้าวสาลีไม่ได้เก็บไว้ในสาคู นั่นเป็นเหตุผลที่อาหารรวมสาคูมาก่อนวันนี้ขอแนะนำให้ใช้มันแทนโรคบางชนิดแทนธัญพืช

พวกเขาได้รับมันมาจากรากของมันสำปะหลัง แต่นี้ไม่ได้เป็นสาคูเป็นปาล์มดังนั้นจึงสามารถได้รับการพิจารณาแทน Manioca จากครอบครัว euphorbia เติบโตในซีกโลกตะวันตกและตะวันออก ไม้พุ่มนี้ต่ำและสาคูจะถูกสกัดจากรากที่มีรูปแบบอิสระยาว 1 เมตรน้ำหนักประมาณ 15 กิโลกรัม มีแป้งอยู่มากประมาณ 40% แต่ยังมีสารไกลโคไซด์ที่เป็นพิษอยู่ในตัวมันซึ่งสลายตัวและถูกปล่อยออกมาหลังจากการปรุงอาหารและการซัก

Unas ในประเทศมักจะทำจากมันฝรั่ง นี้เป็นที่เข้าใจได้เพราะในรัสเซีย, ที่ราบไม่เติบโตถ้าเฉพาะในคอเคซัสและแหลมไครเมีย แต่ตอนนี้คือตอนนี้ประเทศอื่น ๆ แป้งมันฝรั่งชุบแล้วในกลองม้วนพิเศษในลูกกลัวสีขาวเช่นไข่มุก จากนั้นพวกเขาจะถูกเรียกใช้อีกครั้งผ่านการประมวลผลมากกว่าไอน้ำจัดเรียง - พวกเขาเปิดออกโปร่งใสคล้ายกับชิ้นส่วนของแก้ว - นี้เรียกว่าเทียมสาคู

บางทีบางคนอาจคิดว่าคุณค่าทางโภชนาการของสาคูไม่แตกต่างจากแป้ง แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด หลังจากที่ทุกเมื่อทำคุณต้องเสริมด้วยวิตามินและโปรตีน thiamine, riboflavin, กรด nicotinic

ฉันจะทราบเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร? Sago - ซุ้มเทียม แต่ธรรมชาติสำหรับเราเป็นเรื่องที่ผิดปกติเราไม่ทราบว่ามีลักษณะเป็นอย่างไรและสิ่งที่ไม่ดี และทุกสิ่งทุกอย่างทำได้ง่ายมาก - ไม่มีรสชาติจากต่างประเทศในสาคูไม่ควรเป็น ไม่มีรสขมไม่มีกรด - รสชาติเป็นกลาง กลิ่นของแป้งเป็นไปได้ แต่ควรจะสด แต่ไม่ให้ไปด้วยความเปรอะเปื้อน รู้สึกดีที่ควรเทสาคูลงบนฝ่ามือหายใจลงเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นให้สูดกลิ่น การปรากฏตัวของราสามารถมองเห็นได้ทันทีบาร์ควรมีรูปลักษณ์ที่สม่ำเสมอและเรียบร้อยซึ่งหมายถึงความสดใหม่ที่ผลิตและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

สูตรจากสาคู

เพื่อให้โจ๊กจากสาคูมีความจำเป็นต้องจัดเรียงธัญพืชล้างในท่อระบายน้ำเย็นเติมน้ำเค็มเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยมีการผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้สภาพกึ่งพร้อม จากนั้นคลายตะแกรงและถือไว้จนน้ำหมดแล้วใส่ในกระทะและปิดฝาให้สนิท ใส่กระทะลงบนหม้อต้มและเดือดประมาณ 30 นาทีใส่น้ำมันให้มากที่สุด

เค้กเติม

สำหรับการกรอกของพายเพื่อให้ตะโพกในอ่างไม่จำเป็นเพียงแค่ต้มเช่นเดียวกับในกรณีแรกจนครึ่งสุกแล้วโยนกลับมาในตะแกรงระบายความร้อนและ awakpolzovat การอุดฟันทั้งหมดมีความแตกต่างบางส่วนทำให้สาคูมีไข่ต้มให้แข็ง - คล้ายกับการบรรจุจากข้าว แต่ก็ยังนุ่มและย่อยง่ายขึ้น

หากคุณชอบอาหารที่ปรุงจากสาคูเรียนรู้วิธีปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคต - เพื่อประหยัดเวลาของคุณ ปรุงอาหารจนครึ่งสุกเทลงบนเครื่องกรองปล่อยให้ท่อระบายน้ำทิ้งส่วนบนพรมเช็ดให้แห้งพับเก็บในภาชนะและใส่ในตู้เย็น ดังนั้นคุณจะมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำเร็จรูปจากที่คุณสามารถทำอาหารได้อย่างรวดเร็วด้วยความสนิทสนมกันมาก คุณสามารถกรอกข้อมูลสำหรับพายชีสเค้กและข้าวต้มเค้กคุกกี้คุกกี้บิสกิต - ทั้งหมดจะเร็วขึ้นมาก

สิ่งที่เราเขียนข้างต้นเกี่ยวข้องกับสาคูธรรมชาติที่ได้จากต้นปาล์มแป้ง ธัญพืชประดิษฐ์ที่ได้จากมันฝรั่งและข้าวโพดจัดทำขึ้นในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่อาหารเหล่านี้ยังสามารถเตรียมจากการเตรียมสาคูได้ ถ้าสาคูเก็บไว้เป็นเวลานานแล้วก่อนที่จะเริ่มเตรียมอาหารควรแช่ไว้หลายชั่วโมงจากนั้นล้างออกและปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที