การเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับพาย

การเตรียมการทดสอบขนมไม่ได้เป็นการผสมผสานดั้งเดิมของส่วนผสมตามปกติ นี่คือเวทมนตร์ที่แท้จริงโดยที่ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายได้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารอย่างปาฏิหาริย์ แป้งสามารถหายใจชีวิตที่แยกจากกันดูดซับความรู้สึกโดยรอบ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งไม่เพียง แต่จะเรียนรู้วิธีจัดการกับมันได้อย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเริ่มกระบวนการอบด้วยอารมณ์ที่ดี

คำแนะนำในการเตรียมแป้งขนมอบอาจแตกต่างกันออกไป: จากการเลือกส่วนผสมไปจนถึงวิธีการเตรียม ดังนั้นส่วนใหญ่ "pirozhkovym" พิจารณาแป้งยีสต์บนน้ำ นมไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่า สำหรับทอดในกระทะเตรียมแป้งบนโยเกิร์ตหรือ "รวดเร็ว" กับครีม และทุกคนเชื่อฉันในแบบของตัวเองอร่อยและผิดปกติ แต่เฉพาะผู้ที่สามารถเปรียบเทียบสูตรต่างๆได้จะสามารถเห็นได้

แป้งยีสต์สำหรับพาย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แป้งยีสต์สำหรับพายหวานหรือเค็มสามารถนวดได้โดยใช้หรือไม่ใช้ทึบแสง ขึ้นอยู่กับเวลาในการหุงต้ม แต่ไม่ใช่ผลสุดท้าย เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแป้งที่ไม่พันด้วยยีสต์ที่แสดงได้อย่างรวดเร็ว หลังจากที่ทุกความสำเร็จขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เวลาอันมีค่าพิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งชั้นสูง - 1 กก
• น้ำอุ่น - 500 มล
• ผงยีสต์ที่แสดงได้อย่างรวดเร็ว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก (ทานตะวัน) - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไก่ไข่ - 1-2 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ในแป้งร่อนให้ใส่ส่วนผสมแห้ง: เกลือน้ำตาลยีสต์ ในชามขนาดเล็กตีสองไข่ด้วยส้อมแล้วเพิ่มให้ส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง เราส่งน้ำอุ่นและเนยให้เลือก (มะกอกหรือผัก)

2. ผสมส่วนผสมของส่วนประกอบอย่างละเอียด เรานวดแป้งทอดนุ่มและยืดหยุ่น ไม่ควรหนักหรือติดมือ

3. ทำความสะอาดชามน้ำมันพืช เราโรยแป้งลงในลูกที่เรียบร้อยแล้วใส่ลงในชาม เราออกจากภาชนะด้วยการทดสอบด้วยความร้อน: บนแบตเตอรี่ใกล้เตาใต้ผ้าขนหนูอุ่น ๆ

4. หลังจากผ่านไป 30-50 นาทียีสต์ความเร็วสูงจะให้ผลบวก เราหยิบแป้งสำหรับพายผสมอีกครั้งแบ่งเป็นก้อนที่ราบเรียบและปล่อยให้ "ยืน" บนพื้นผิวการทำงาน นี้จะเพียงพอสำหรับ 20 นาทีแล้วคุณสามารถดำเนินการต่อไปสู่การก่อตัวของผลิตภัณฑ์

สูตรอร่อยสำหรับทั้งยีสต์แป้งสำหรับพาย

เบเกอรี่เตรียมด้วยการเติมแป้งธัญพืชเกือบตลอดเวลาประสบความสำเร็จมากขึ้นรสชาติกรอบและแน่นอนมีประโยชน์ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้พื้นผิวชนิดนี้เท่านั้น - แป้งอาจหยาบกร้านมากเกินไป ก็พอที่จะใช้แป้งสาลีในสัดส่วน 1: 1 เพื่อให้พายเปิดออกที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 500 กรัม
• น้ำ - 500 มล
• เกลือ - 1 หยิก
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง wholemeal - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. การเตรียมแป้งธัญพืชแสนอร่อยสำหรับพายถูกจัดเตรียมไว้โดยช้อน: น้ำผึ้งเหลวกระจายอยู่ในชามมีเทน้ำอุ่นเล็กน้อยและเทยีสต์แห้ง ปล่อยให้ส่วนผสมทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

2. ในขณะเดียวกันเราจะร่อนแป้งทั้งสองชนิด ในชามสองหรือชามของตัวประมวลผลอาหารเทช้อนเสร็จแล้วยังมีการเพิ่มแป้งปกติและทั้งเมล็ด

3. ค่อยๆเทน้ำอุ่นที่เหลือแล้วนวดแป้ง จากนั้นใส่เกลือและน้ำมันมะกอก

4. ปั่นแป้งขนมจนแป้งไม่ติดกับมือหรือกับผนังของชามของตัวประมวลผลอาหาร

5. เราสร้างลูกให้เรียบร้อยใส่ในภาชนะลึกและทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เราทิ้งไว้ในความร้อนประมาณ 1,5-2 ชั่วโมง

6. หลังจากรอเวลาที่ถูกต้องแล้วให้คนเข้ากันอีกครั้งและทำขนมพาย

ง่ายแป้งไม่ยีสต์สำหรับ patties ในเตาอบวิดีโอสูตร

ดูเหมือนว่าพายที่ไม่มียีสต์ไม่สามารถเป็นสีเขียวชอุ่มและนุ่มได้ตามความหมาย แต่แถลงการณ์ดังกล่าวไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับความจริง แป้งในครีมเนยชีสกระท่อม kefir และแม้กระทั่งในเบียร์ในกรณีส่วนใหญ่จะไม่เลวร้ายกว่ากับเนย ในทางตรงกันข้ามมันเริ่มจากความจำเป็นที่จะยุ่งกับยีสต์อารมณ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 300 กรัม
• แป้งที่มีคุณภาพสูงสุด - 800 กรัม
• เนยนุ่ม - 180 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ครีมและเนยนุ่มเป็นดินจนเรียบ เราส่งเกลือ
2. ในครีมเปรี้ยวเราร่อนส่วนแป้งเรานวดแป้งเป็นเวลา 15-20 นาที ม้วนฟิล์มห่อฟิล์มอาหารทิ้งไว้ 30 นาทีในตู้เย็น
3. เราใช้แป้งที่ไม่เป็นแป้งสำหรับพายม้วนออกบนพื้นผิวโรยด้วยแป้งและปรุงพายเรียบร้อยสำหรับเตาอบ

สูตรยีสต์ที่ไม่เป็นที่นิยมอื่น ๆ สำหรับ patties อบคือวิดีโอ:

แป้งสำหรับ patties ทอดบน kefir: สูตรกับวิดีโอ

แป้งสำหรับพาย kefir เป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่สามารถระงับการผสมรอและผสมอีกครั้ง สูตรที่มี kefir ค่อนข้างง่าย: ทั้งเทคโนโลยีและส่วนประกอบ ในขณะเดียวกันพายสำเร็จรูปนุ่มนุ่มและกรอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปริมาณไขมันปานกลาง kefir - 200 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 2,5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันทานตะวัน - 90 มล
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. การพายบน kefir หันอากาศแม้หลังจากทอดคุณต้องใช้ยีสต์อย่างถูกต้อง เติมน้ำอุ่นและทิ้งไว้ 10 นาที
2. จากส่วนที่เหลือเรานวดแป้งให้เราส่งยีสต์ที่เปิดใช้งาน แป้งเทลงในส่วนล่าสุด
3. เทแป้งที่อ่อนนุ่มทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม จากนั้นเราแบ่งมวลเป็นชิ้นส่วนเราทำพายทอดในกระทะในปริมาณที่เพียงพอของน้ำมันพืช

แป้งสำหรับพายทอดโดยไม่ต้องยีสต์ "Pyatiminutka"

แป้งสำหรับพาย "Pyatiminutka" ได้รับความรักจากผู้หญิงทุกคน มีจริงไม่มีไขมันในนั้น และสำหรับการบรรจุไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เปียกเกินไป ในส่วนที่เหลือ - แป้งนี้เกือบจะเหมาะ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไก่ไข่ - 2 ชิ้น
• kefir - 220 มล
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ปัดไข่ด้วยส้อมและเกลือ ที่นั่นเราเพิ่มโซดาสเลน
2. ในมวลไข่ในบางส่วนเราเพิ่มแป้งร่อน
3. เรานวดแป้งที่ยืดหยุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 นาที เราทำพายชุบมือด้วยน้ำมันพืช

แป้งที่รวดเร็วสำหรับ patties ในเครื่องขนมปัง, สูตรที่มีรูปถ่าย

พายที่ทำจากแป้งปรุงสุกในเครื่องทำขนมปังยังคงสดและนุ่มแม้ในวันที่สอง ความจริงไม่ค่อยมีชีวิต เนื่องจากรสชาติของแป้งไม่น้อยกว่าโครงสร้างของมัน ข้อดีอีกข้อหนึ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของแป้งในเครื่องทำขนมปังคือความเรียบง่ายในการจัดเตรียม: เราใส่ส่วนผสมในอุปกรณ์ - เราได้รับมวลที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำอุ่น - 240 มล
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 480 กรัม
• นมแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• โปรตีนจากไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• ไข่แดง - 1 pc
• เกลือ - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. สำหรับการเตรียมแป้งขนมอบในเครื่องทำขนมปังคุณจำเป็นต้องสังเกตลำดับของการใส่ส่วนผสม เราเทลงในชามของเครื่องทำขนมปัง: น้ำ - โปรตีน - ไข่แดง - น้ำมันพืช
2. นอกจากนี้ในส่วนประกอบของเหลวเราร่อนแป้งในส่วนเล็ก ๆ ในชั้นของแป้งให้สี่ร่อง ในเราเราเทออก: นมผงน้ำตาลยีสต์เกลือ
3. เราใส่ชามของเครื่องทำขนมปังไว้ในตำแหน่งให้ปิดฝาเครื่องด้วยฝาให้เลือกโปรแกรม "Dough" (ตามปกติคือ 90 นาที)
4. แป้งพร้อมสำหรับพายที่เราได้รับเรานวดและอบรูปแบบ