- น้ำอุ่น - 1.5 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- แป้ง - 4,5 ถ้วย
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- เนย - 4 รายการ ช้อน
- โซดา - 1/4 แก้ว
- ไข่ - 1 ชิ้น
1. ใส่ชามใส่น้ำและยีสต์และทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เติมน้ำตาลแป้งเกลือเนยและนวดแป้ง ปิดด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 2. ใส่แป้งลงบนพื้นผิวที่มีแป้ง การปักสองแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ตัดแป้งเป็น 18 ชิ้น (60 กรัมต่อชิ้น) แต่ละชิ้นของแป้งเพื่อสร้างลูกกลมกลมเล็กน้อยกลิ้งลูกบอลรอบปาล์ม วางขนมปังไว้ในถาดอบประมาณ 2.5 ซม. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาทีจนกว่าขนมปังจะเพิ่มปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง 3. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ในกระทะขนาดใหญ่นำ 2 ลิตรน้ำไปต้มเล็กน้อย เพิ่มโซดาและลดความร้อน ใส่ขนมปังลงในน้ำประมาณ 30 วินาทีแล้วค่อยๆพลิกกลับไปอีกด้านหนึ่งและรออีก 30 วินาที นำขนมปังออกจากกระทะและทำซ้ำขั้นตอนกับส่วนที่เหลือ 4 หล่อลื่นแต่ละขนมปังด้วยไข่ตีด้วยแปรงเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าทุกด้านจะถูกปกคลุมด้วยไข่ไก่ โรยด้วยขนมปังแต่ละก้อน ใช้มีดตัดสัญลักษณ์ "/" หรือ "X" ที่ด้านบนสุดของแต่ละบุญ อบขนมปังในเตาอุ่นประมาณ 15-20 นาทีการตั้งถาดอบบนเสาด้านล่างและด้านบน
เสิร์ฟ: 16