- แป้ง - 4 แก้ว
- ผงฟู - 4 ช้อนชา
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เนย - 16 ศิลปะ ช้อน
- buttermilk - 5.5 ถ้วย (แช่เย็น)
- ครีมหรือนมทั้งตัว - 1/2 ถ้วย
- พริกไทยดำ - 1-2 ช้อนชา
1. เปิดเตาอบที่ 230 องศา ผสมแป้ง, ผงฟู, โซดาและเกลือลงในชามขนาดใหญ่ด้วยมีดสำหรับใส่แป้งจนส่วนผสมทั้งหมดจะผสมเข้ากัน 2. ใส่เนยแช่เย็นลงไปในแป้งและเทน้ำให้ต่อ ส่วนผสมควรคล้ายกับทรายเปียก เพิ่ม buttermilk แช่เย็นและผสมด้วยมือจนกว่าจะได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน 3. ใส่แป้งลงบนพื้นผิวที่มีฟลูอิด โรยแป้งลงในสี่เหลี่ยมผืนผ้า 25X30 ซม. หนาประมาณ 2 ซม. ใช้เครื่องตัดคุกกี้หรือรูปร่างตัดคุกกี้ รวมเศษที่เกิดขึ้นและทำซ้ำอีกครั้ง 4. วางคุกกี้ที่หั่นไว้บนแผ่นอบขนาดใหญ่ หล่อลื่นคุกกี้ที่ด้านบนด้วยครีมหรือนมโรยด้วยพริกไทยดำ อบคุกกี้ 12-15 นาทีจนเหลืองเล็กน้อย นำคุกกี้ออกจากเตาอบทาเนยละลายและให้บริการ
เสิร์ฟ: 12