- แป้ง - 2 ถ้วย
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
- เนย - 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย - 3/4 แก้ว
- น้ำตาลอ่อนน้ำตาล - 3/4 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น
- สารสกัดจากวานิลลา - 1 ช้อนชา
- เกล็ดข้าวโอ๊ต - 1 1/2 ถ้วย
- ช็อกโกแลต semisweet - 180 กรัม
- มะพร้าวขี้ผึ้ง - 1/2 ถ้วย
- พีแคนยะ - 3/4 ถ้วย
เปิดเตาอบที่ 175 องศา วางถาดอบลงบนกระดาษ parchment ใส่ไว้ ในชามเล็ก ๆ ให้ผสมแป้ง, โซดา, เกลือและผงฟู ผสมเนยและน้ำตาลที่ความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาที ลดความเร็วและเพิ่มทีละทีละครั้ง เพิ่มวานิลลา ลดความเร็วและค่อยๆเพิ่มส่วนผสมของแป้ง เพิ่มเกล็ดข้าวโอ๊ตช็อคโกแลตพีแคนและมะพร้าว ผสมให้เข้ากันดี แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ใช้ตักไอศกรีมใส่แป้งบนแผ่นอบขึ้นรูปคุกกี้ที่ระยะห่าง 3 ซม. จากแต่ละอื่น ๆ อบจนขอบคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจาก 11 ถึง 13 นาที ให้ตับให้เย็นสนิท คุกกี้สามารถจัดเก็บได้นานถึง 3 วัน
เสิร์ฟ: 36