- กะเทาะ - 1 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 รายการ ช้อน
- เนยละลาย - 3 ศิลปะ ช้อน
- เจลาติน - 1 ช้อนชา (ไส้)
- นม - 1/4 แก้ว (บรรจุ)
- ชีสครีม - 240 กรัม (บรรจุ)
- ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น (กรอกข้อมูล)
- เกลือ - 1 ช้อนชา (ไส้)
- นมข้น, สามารถ - 1 ชิ้น (padding)
- ช็อกโกแลตขม - 90 กรัม (เคลือบ)
- เนยจืด - 1/4 แก้ว (เคลือบ)
- น้ำเชื่อมข้าวโพด - 2 ช้อนชา (เคลือบ)
1. เปิดเตาอบใหม่ที่อุณหภูมิ 160 องศาวางกระทะไว้ตรงกลาง วางถาดอบเหลี่ยม 2 แผ่นด้วยฟอยล์ 5 ใบจากทุกด้าน หั่นแครกเกอร์อย่างละเอียดด้วยน้ำตาลและหยิบเกลือลงไปในตัวประมวลผลอาหาร เพิ่มเนยและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน วางส่วนผสมบนแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วกดลงบนพื้นผิว นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีแล้วเทลงบนแผ่นอบประมาณ 5 นาที 2. เติมสาร เทนมวัวลงบนชามและพักไว้ประมาณ 2 นาที ตีครีมชีสไข่เกลือและเจลาตินลงในชามผสมด้วยเครื่องปั่นไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาทีแล้วผสมกับนมคาราเมล ในการเตรียมนมของคาราเมลให้เทขวดนมข้นลงในกระทะที่มีก้นหนาวางบนหม้อต้มอีกเดือดและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำและคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวประมาณ 40 ถึง 50 นาทีจนเป็นสีคาราเมล นำออกจากเตาแล้วเช็ดจนเนียน 3. เทใส่แป้งลงไปแล้วเทลงในเตาอบประมาณ 45 นาที ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงบนแผ่นอบประมาณ 2 ชั่วโมง เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง 4. ทำให้เคลือบ สับช็อกโกแลต ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดในหม้อต้มสองหรือชามโลหะขนาดเล็กวางไว้เหนือหม้อน้ำเดือด ปรุงอาหารกวนจนเนียน เทชีสเค้กที่แช่เย็นอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำค้างแข็ง ใส่ตู้เย็นไว้ 30 นาที ตัดเป็นสี่เหลี่ยมและให้บริการ
เสิร์ฟ: 10-12