- ช็อกโกแลตเวเฟอร์ - 150 กรัม
- เนย - 5 ศิลปะ ช้อน
- น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
- เกลือ - 1/8 ช้อนชา
- การบรรจุ: น้ำตาล - 1 แก้ว
- ครีมหนา - 3/4 แก้ว
- ช็อกโกแลตขม - 240 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
- ชีสครีม - 720 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา
1. เตรียมเปลือกสำหรับชีสเค้ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในตัวประมวลผลอาหารแล้วใส่แป้งลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันโดยกดนิ้วมือข ใส่ตู้เย็นไว้ 2 ชั่วโมง 2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา ใส่น้ำตาลในกระทะที่ความร้อนต่ำแล้วเทลงในกระทะจนกว่ามันจะละลายและกลายเป็นสีทองอ่อน เตรียมคาราเมลไม่กวน แต่เพียง แต่เขย่ากระทะให้เป็นสีทองเข้ม ลบออกจากความร้อนและค่อยๆเพิ่มครีม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนจนคาราเมลและครีมรวมกัน ลบออกจากความร้อนและตีด้วยช็อคโกแลตจนเรียบ เพิ่มครีมเปรี้ยวและผสม ตีครีมชีสกับเครื่องผสมและจากนั้นเพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตและแส้ที่ความเร็วต่ำ เพิ่มไข่ทีละชิ้นและวานิลลาสกัดด้วยความเร็วต่ำหลังจากเพิ่มส่วนประกอบ 3. วางแบบฟอร์มที่มีคราบบนแผ่นอบ เทด้านบนและอบในช่วงกลางของเตาอบเป็นเวลา 55 นาที นำชีสเค้กออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นลงบนเคาน์เตอร์ ใส่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง นำไปเทลงในอุณหภูมิห้องก่อนเสริฟตัดเป็นชิ้นและเสริฟ
เสิร์ฟ: 8-10