- แครกเกอร์ - 120 กรัม
- แครกเกอร์ - 3 st. ช้อน
- ธนาคาร (480 กรัม) ของฝรั่งในน้ำเชื่อม - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- ชีสครีม - 600 กรัม (480 - ไขมันต่ำ 120 - ปราศจากไขมัน)
- โยเกิร์ตกรีก - 1 ถ้วย (มีไขมันต่ำ)
- วานิลลาสกัด - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 1/8 ช้อนชา
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ห่อรูปวงกลมจากด้านล่างและด้านนอกด้วยฟอยล์สองชั้น 2. วางแครกเลอร์ในตัวประมวลผลอาหารแล้วบด โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน 3. นำส่วนผสมที่ได้มาเตรียมไว้ในรูปแบบที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำมัน อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 8 นาทีปล่อยให้เย็นที่เคาน์เตอร์ ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศา 4. ระบายน้ำเชื่อมจากฝรั่ง ใส่ฝรั่งในตัวประมวลผลอาหารแล้วตีให้เข้ากันประมาณ 1 นาทีจนนุ่ม 5. ผสมน้ำตาลและครีมชีส 1 ถ้วยในชามขนาดใหญ่ปัดด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางจนเรียบ 6. เติมโยเกิร์ตวานิลลาและเกลือ เติมไข่ทีละครั้ง 7. ใส่ไข่ขาวลงในชามตีเครื่องผสมที่ความเร็วสูงลงในโฟม 8. เติมโปรตีนลงในชีส ใส่มวลสารที่อยู่ด้านบนของเปลือกพายที่เย็นลง 10. ตักด้วยช้อนตักฝรั่ง 11. ผสมเบา ๆ ด้วยปลายมีดเพื่อสร้างลวดลายที่สวยงาม ใส่ถาดเค้กลงในถาดอบ เติมน้ำร้อนลงในแผ่นอบเพื่อเติมแผ่นอบประมาณ 5 ซม. อบชีสเค้กที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 50 นาที ปิดเตาอบ ปล่อยให้ชีสเค้กยืนอยู่ในเตาอบที่ปิดสนิทเป็นเวลา 30 นาที นำชีสเค้กออกจากเตาอบ 13. นำออกจากแม่พิมพ์และให้เย็นบนตะแกรง แช่เย็นประมาณ 8 ชั่วโมงหั่นเป็นชิ้นและเสริฟ
เสิร์ฟ: 12