ชีสในอาหารของเด็ก

ในช่วงแนะนำอาหารเสริมพ่อแม่จำนวนมากไม่ละเลยชีสโดยไม่คำนึงถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่สำหรับเด็ก และโดยวิธีมากในไร้สาระ! ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีประโยชน์นี้เหมาะสมกับเด็ก ๆ ในเมนูมากถึงหนึ่งปีโดยไม่ต้องกล่าวถึงเด็กที่อายุมากขึ้น สิ่งที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเนยแข็งและวิธีการที่คุณควรให้มันให้กับบุตรหลานของคุณหรือไม่
ประโยชน์ของชีส
ชีสอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งย่อยได้ดีกว่าโปรตีนในนมหรือชีสกระท่อม ลักษณะที่สองคือแคลเซียม (Ca) จำนวนมากเช่นในพันธุ์ที่แข็งเช่นปาร์มาซานหรือรัสเซียปริมาณแคลเซียมถึง 1300 mg / 100 กรัมสำหรับการเปรียบเทียบ: ในนม 120 mg / 100 กรัมและใน curds 125 มก. / 100 กรัม นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าทึ่งด้วยว่าการรวมโปรตีนและไขมันในเนยแข็งเข้ากับส่วนประกอบของธาตุฟอสฟอรัสทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ชีสอุดมไปด้วยวิตามิน A และ PP รวมทั้งวิตามินบีด้วยดังนั้นจึงเป็นอาหารที่มีคุณค่าสำหรับทารก แต่การเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับเรื่องนี้ก็ไม่เป็นไปตาม อย่าลืมว่าชีสเป็นสารก่อภูมิแพ้และโปรตีนและไขมันที่มีความเข้มข้นสูงจะทำให้ร่างกายของมนุษย์ตัวน้อยเกิดความเสียหายอย่างร้ายแรง

เวลากินเนยแข็ง
เพื่อทำความคุ้นเคยกับทารกชีสแนะนำไม่ก่อนหน้านี้กว่า 10-11 เดือนของอายุ ความเข้มข้นของโปรตีนในสัตว์ที่เพิ่มขึ้นนั้นมีผลต่อไตที่ไม่สุกของทารกซึ่งเป็นการละเมิดการทำงานที่เหมาะสมของพวกเขา นอกจากนี้ชีสยังมีไขมันและเกลือแร่อยู่เป็นจำนวนมากซึ่งยากต่อการย่อยอาหารของร่างกายเด็กและเอนไซม์จากเอนไซม์ที่ใช้ในสูตรชีสหลายชนิดอาจมีผลเสียต่อการทำงานของตับอ่อน ใกล้ชิดกับปีระบบย่อยอาหารของเด็กเริ่มที่จะสุก: เอนไซม์ของตับอ่อนเริ่มต้นที่จะผลิตในปริมาณที่เพียงพอผนังของลำไส้หนาขึ้นและกลายเป็นหนาแน่นและจึงอ่อนแอน้อยลงเพื่อการรุกของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเข้าไปในเลือดภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้น appreciably ซึ่งหมายความว่าเป็นไปได้ของโรคภูมิแพ้ที่ยังไม่ทดลองก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก

เราแนะนำเนยแข็งในอาหาร
เริ่มที่จะกินเนยแข็งสำหรับเด็กควรจะมี 5 กรัมต่อวัน เมื่ออายุสองปีปริมาณชีสต่อวันสามารถเพิ่มได้ถึง 20-30 กรัมแม้ว่าเนยแข็งจะมีคุณประโยชน์ แต่ก็ไม่ควรวางบนโต๊ะสำหรับเด็กทุกวัน ก็พอถ้า crumb ถือว่าชีสสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง ขอแนะนำให้รับประทานในตอนเช้า เอนไซม์ย่อยอาหารในช่วงเวลานี้มีการใช้งานมากที่สุดและมันจะง่ายขึ้นสำหรับร่างกายในการดูดซึมและการประมวลผลผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างซับซ้อน
ในเนยแข็งมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตมากดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาสำหรับพวกเขาในการเสริมผลิตภัณฑ์ที่มีมากมายในอาหารคาร์โบไฮเดรต ได้แก่ ขนมปังมักกะโรนีและผักต่างๆ ตัวอย่างเช่นโรยด้วยผักสลัด

การเลือกชีส
กุมารแพทย์และนักโภชนาการเด็กแนะนำให้เริ่มต้นด้วยพันธุ์ที่เป็นของแข็งที่ไม่เป็นอันตรายเช่น Parmesan, Russian, Poshekhon, Dutch, Maasdam, Edam, Lithuanian และอื่น ๆ ค่อยๆขยายช่วงชีสขึ้นในอาหารของทารก

ให้ความสำคัญกับเนื้อหาไขมันของผลิตภัณฑ์ ถ้าเป็นประมาณ 36-45% ในการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์หรือ 17-23% ของปริมาณไขมันในวัตถุแห้ง (ในชีสที่ผลิตในรัสเซียและผลิตในประเทศ CIS ตามกฎเนื้อหาไขมันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะระบุและในชีสต่างประเทศ - มีไขมันในที่แห้ง สาร) ทั้งไขมันและเนยแข็งไขมันต่ำเพื่อให้อาหารทารกไม่ดี ความจริงก็คือไขมันส่วนเกินจะช่วยให้ตับอ่อนตับและตับอ่อนตับอ่อนไม่อิ่มตัวและเมื่อเนื้อหาที่มีปริมาณน้อยจะย่อยสลายองค์ประกอบที่มีคุณค่าอย่างแคลเซียมและความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่น่าสงสัยมาก ค่อยๆเพิ่มขึ้นหนึ่งปีครึ่งเมนูชีสของลูกน้อยสามารถขยายได้โดยการนำเข้าชีสเปรี้ยว (ชีสเปรี้ยว) และชีสดอง (Adyghe, suluguni, Georgian และอื่น ๆ ) ชีสนมเปรี้ยวมีไขมันต่ำกว่าเนื้อแข็ง อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้นำพวกเขาเข้าไปในอาหารของเด็กก่อน - ในเนยแข็งชนิดนี้มีเกลือมากขึ้นและนี่เป็นภาระเพิ่มเติมในไตของทารก

คุณแม่ต้องกังวลกับความจริงที่ว่าชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงหรือไม่? ในช่วงปีแรก ๆ ของชีวิตเด็กเติบโตอย่างคล่องแคล่วคลานเดินและวิ่งเป็นจำนวนมากพลังงานคือการใช้จ่ายทุกอย่างดังนั้นคุณจึงไม่สามารถคิดถึงเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารได้ ทุกสิ่งทุกอย่างที่กินจะให้กำลังสำหรับการเคลื่อนไหวถ้าเด็กมีสุขภาพดีและเขาไม่มีโรคอ้วนหรือเอียงไป แต่การวินิจฉัยดังกล่าวแสดงเฉพาะโดยแพทย์เท่านั้น

ละเว้น!
อย่าให้ชีสเด็กเล็กที่มีลักษณะละลายและรมควันเนื่องจากชีสเหล่านี้มีปริมาณไขมันและเกลือมากขึ้น นอกจากนี้อย่าให้ชีสทารกด้วยเชื้อราเนื่องจากเนยแข็งดังกล่าวเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงมาก นอกจากนี้ชีสที่มีเนยแข็งและชีสอ่อนสามารถทำให้เกิดการติดเชื้อ Listeria (แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้ซึ่งทำให้เกิดโรคร้ายแรง)

ขอแนะนำให้เลื่อนความคุ้นเคยของเด็กกับพันธุ์เหล่านี้ไปจนกระทั่งอายุ 5-6 ปี

วิธีการกิน
ในรูปแบบที่จะกินเนยแข็งสิ่งแรกที่ขึ้นอยู่กับอายุของเด็ก

ไม่เกิน 3 ปี
ในช่วงเวลานี้ควรนำเสนอชีสทารกในรูปขูดเป็นอาหารเสริมปรุงรสให้อาหารอื่น ๆ "บริษัท " ที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโปรตีนและไขมันสูงนี้เป็นอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตช้าเช่นขนมปัง (ดีกว่าธัญพืชรำและเมล็ด) พาสต้าจากข้าวสาลี durum ผักทุกชนิด แต่เนยและเนื้อไม่ได้เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด อาหารเหล่านี้เองมีจำนวนมากของไขมันและโปรตีน ร่วมกับเนยแข็งนี้จะสร้างความเครียดมากเกินไปในไตตับและตับอ่อนของทารก ดังนั้นที่ชื่นชอบกับแซนวิชหลายกับเนยและชีสกับเด็กเล็กที่ดีที่สุดคือไม่ให้

หลังจาก 3 ปี
ในวัยนี้เด็กสามารถเสนอชีสเป็นจานแยกต่างหากเป็นชิ้นเล็กก้อนและชิ้น นอกจากนี้ทารกที่อิ่มตัวเคี้ยวชีสเขาฝึกกล้ามเนื้อกรามและล้างฟันจากคราบจุลินทรีย์