- เฮเซลนัท - 1 แก้ว
- แป้ง - 2 1/2 แก้ว (บวกแป้งสำหรับพื้นผิวการทำงาน)
- โกโก้ - 1/2 ถ้วย
- เอสเปรสโซ - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือ - 1 หยิก
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู - 3/4 ช้อนชา
- ไข่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 1/3 ถ้วย
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา ใส่เฮเซลนัทลงบนถาดอบและอบในเตาอบประมาณ 10 นาทีจนน้ำตาลเหลือง ถ้าเฮเซลนัทยังคงซีดจนอบไม่ร้าวแล้วนำออกจากเตาอบและห่อไว้ในผ้าเช็ดตัวสะอาด ลอกเปลือกเฮเซลนัทออกจากเปลือกแล้ววางถั่วคั่วลงด้านใดด้านหนึ่ง ร่อนแป้ง, โกโก้, เอสเปรสโซ, เกลือ, โซดาและผงฟูเข้าด้วยกันพักไว้ ตีเบาลงในชามด้วยปัดหรือเครื่องผสม พักไว้ 2 ช้อนโต๊ะผสมไข่ ตีน้ำตาลกับไข่ที่เหลือ เพิ่มแป้งและผสมแป้งอ่อน 2. แบ่งแป้งเป็นครึ่งหนึ่งและใส่ส่วนหนึ่งส่วนบนพื้นผิวที่เทแป้ง กลิ้งออกเป็นวงกลมและใส่ครึ่งหนึ่งของถั่วบนแป้งกดพวกเขาไปที่พื้นผิว 3. หมุนแป้งเป็นม้วนประมาณ 5 เซนติเมตรและยาวประมาณ 30-37 ซม. วางบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ หล่อลื่นทั้งสองม้วนด้วยไข่ผสม วางเตาอบลงในเตาอบประมาณ 15 นาทีจนม้วนแน่น อาจใช้เวลานานกว่านี้ 4. วางม้วนบนกระดานตัดและหั่นเป็นชิ้นตามแนวทแยงมุม 2.5-3.5 ซม. หนา นำแผ่นไปวางไว้ในแผ่นอบและอบอีก 20 นาทีจนกว่าจะแห้ง ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนให้บริการ
เสิร์ฟ: 10