เพื่อที่จะอบแพนเค้กที่บ้านด้วยปลาแซลมอนและชีสครีมจะใช้เวลาสักหน่อย คุณเพียงแค่ต้องอบแป้งเบา ๆ ให้เจี๊ยบด้วยชีสกางปลาไว้ด้านบนม้วนไว้ในหลอดหรือซองบรรจุในถุงหรือหั่นเป็นม้วนบาง ๆ และ voila! จานสุดอร่อยพร้อมแล้ว
วิธีการทำแพนเค้กที่บ้านกับแซลมอนและชีสครีมบนนม
แพนเค้กปรุงสุกด้วยปลาแซลมอนเค็มและบรรจุชีสอ่อนนุ่มละเอียดอ่อนฉ่ำและละลาย รสชาติที่สดชื่นของปลาผสมผสานกับแป้งบาง ๆ และฟิลเลอร์ครีมจะช่วยให้คุณเติมเนื้อที่ได้อย่างลงตัว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แป้งสาลี - 375 กรัม
- นม 2.5% - 750 มล
- เกลือ - ½ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 70 กรัม
- ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม
- ครีมชีส 450 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- น้ำตาลเกลือและไข่ที่จะเอาชนะจนปรากฏเป็นโฟมสีขาว
- ในนมอุ่นใส่มวลไข่น้ำมันพืชร่อนแป้งและนวดแป้งพลาสติกที่มีความหนาแน่นปานกลางโดยไม่มีก้อน
- กระทะให้อุ่นเป็นครั้งแรก smaltz น้ำตาลแพนเค้กเป็นเวลา 1 นาทีทั้งสองด้านและเย็นลงบนจาน
- หล่อลื่นแต่ละแพนเค้กด้วยครีมชีสวางชิ้นส่วนของปลาแซลมอนเค็มด้านบนม้วนขึ้นประดับด้วยสีเขียวและบริการ
ขนมปังแพนเค้กบาง ๆ ที่มีครีมชีสและปลาแซลมอน
ความผิดปกติของจานนี้เป็นหลักในการให้บริการ แพนเค้กตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และพันกันด้วยขนนกสีเขียวสดดูดีแม้กระทั่งบนโต๊ะอาหารและประสบความสำเร็จในการรับมือกับบทบาทของอาหารว่างเผ็ดเพื่อดื่มเหล้าก่อนเหล้าค็อกเทลแอลกอฮอล์ต่ำหรือไวน์ขาว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- นม - 600 มล
- น้ำ 400 มล
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ½ช้อนชา
- เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - ¾ช้อนชา
- แป้งข้าวสาลี Extra Class - 250 กรัม
- ปลาแซลมอน - 250 กรัม
- ชีสครีม 250 กรัม
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 1 ลำ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ร่อนแป้งลงในภาชนะลึก
- เทนมลงในหยดบาง ๆ ใส่ไข่ป่นกับเกลือและน้ำตาลแล้วผสมให้ละเอียดจนเนียน
- ในกระทะร้อนผิงบางแพนเค้กยืดหยุ่นใส่ไว้ในกองและครอบคลุมพวกเขาจึงไม่แห้งออก
- แพนเค้กแช่เย็นให้เจลด้วยชีสครีมนุ่ม ๆ ถัดไปวางชิ้นปลาแซลมอนและผัก (สับละเอียดอะโวคาโดและแตงกวา) ให้กระชับแป้งด้วยท่อหนาและมีดตัดคมให้ครึ่งหนึ่ง
- ประดับด้วยหัวหอมสีเขียวหรือสมุนไพรสดและเสริฟไว้ที่โต๊ะ
แพนเค้กกับแซลมอนและครีมชีสในซอสคาเวียร์
สูตรนี้ทำขึ้นสำหรับนักชิมจริงที่ชื่นชมอาหารอันประณีตและการจัดเก็บที่มีประสิทธิภาพแม้ในอาหารที่คุ้นเคยเช่นแพนเค้กจากแป้งนม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับการทดสอบ
- นมละลาย - ½ลิตร
- แป้ง - 150 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการบรรจุ
- ปลาแซลมอน - 330 กรัม
- ครีมชีส 450 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 1 ลำ
สำหรับซอส
- ครีม 30% - 250 มล
- ไวน์ขาว - 50 มล
- ไข่แดง - 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ - ¼ช้อนชา
- พริกไทยดำบด
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ควรใส่นมไข่น้ำตาลและเกลือลงในภาชนะที่มีความลึกและเอาชนะในโฟมอากาศ
- แป้งลอดผ่านตะแกรงในห้องครัวในส่วนที่มีขนาดเล็กเพื่อใส่ลงไปในของเหลวและเทอย่างรอบคอบ เทน้ำมันพืชโดยไม่มีกลิ่นและทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในการหายใจ
- กระทะทาด้วยเนยเนยอบแพนเค้กให้เป็นสีทองด้านหนึ่งและเทลงบนจานเล็กน้อย
- เทครีมลงในกระทะขนาดเล็กและต้มประมาณ 5 นาทีภายใต้ฝาบนความร้อนต่ำ เพิ่มไวน์และเดือดกวนอีก 5 นาทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหย ใส่เนยโรยเล็กน้อยและพริกไทย
- ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในครีมร้อน ผัดให้ครอบคลุมด้วยฝาปิดและนำไปทิ้งไว้ 3-4 นาที จากนั้นนำออกจากแผ่นและเย็น
- ในศูนย์ของแต่ละแพนเค้กใส่ช้อนชาของครีมชีสและปลาหลาย ๆ รวมขอบของแป้งและผ้าพันแผลเบา ๆ ด้วยขนหัวหอมสีเขียว
- ในซอสให้ใส่คาเวียร์สีแดงและค่อยๆผสม ใส่แพนเค้กใส่จานเสริฟพร้อมกับซอสและเสริฟไว้ที่โต๊ะ
ม้วนกับเนยและปลาแซลมอน
ม้วนกับปลาแซลมอนไม่ได้เป็นเพียงจานอร่อยมาก แต่ยังบรรณาการกับประเพณีการทำอาหารที่ทันสมัย พวกเขาดูสดใสบนโต๊ะอาหารไม่หายไปท่ามกลางของขบเคี้ยวอื่น ๆ และมีรสชาติที่สดใสและอุดมไปด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งหรือเติมน้ำส้มสายชูด้วยสมุนไพรอิตาลี
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- นมพร่องมันเนย - ½ลิตร
- แป้งสาลีละเอียด - 210 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เนย - 100 กรัม
- เกลือ - ½ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาแซลมอน 350 กรัม
- ครีมชีส
- เครื่องเทศ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- น้ำตาลเกลือและไข่จะถูกลูบเพิ่มลงในนมที่อุณหภูมิห้องและผสม
- รินแป้งและใส่ลงในฐานของเหลวเทเนยละลายลงในกระทะและตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
- ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อุ่นเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดละลาย
- กระทะที่เคลือบด้วยสารเคลือบผิวที่ไม่ติดจะต้องให้ความร้อนเทส่วนของแป้งลงด้านล่างและปล่อยให้กระจายทั่วผิว
- อย่างรวดเร็วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสีแดงวางบนจานและเย็น
- แต่ละแพนเค้กล้วนมีไขมันจากด้านในด้วยครีมชีสโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานใส่ชิ้นปลาแซลมอนด้านบนม้วนเป็นม้วนหนาวางในภาชนะบรรจุอาหารและส่งไปยังตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงแช่
- ในตอนท้ายของใบมีดที่คมมีดกว้างตัดแพนเค้กเป็นม้วนที่เหมือนกันอย่างเรียบร้อยและเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยซอสเหลวหรือมายองเนส
วิธีการอบแพนเค้กด้วยครีมชีสและปลาแซลมอนการสอนวิดีโอ
ผู้เขียนวิดีโออธิบายรายละเอียดวิธีการทำแพนเค้กกับปลาแซลมอนและชีสครีม แต่ไม่ปกติ แต่ "ฟิลาเดลเฟีย"