ซอสเห็ดหนึ่งในซอสที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนที่สุดคือเห็ดครีม - สามารถนำมาเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อไก่ผักหรือพาสต้า ค่อนข้างเห็ด (สามารถแช่แข็งได้) หัวหอมและครีมและจานของคุณจะถูกเปลี่ยนให้เป็นสุข หากคุณใช้เห็ดป่าสำหรับซอสเช่นนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะทำอาหารแทนการทอดพวกเขา ความหนาแน่นของซอสที่คุณสามารถควบคุมระหว่างการปรุงอาหารเจือจางด้วยนมนอกจากนี้เพื่อลิ้มรสของคุณคุณสามารถปล่อยให้มันกับชิ้นส่วนของเห็ดหรือทำให้เป็นเนื้อเดียวกันปั่นในเครื่องปั่น
ส่วนผสม:- เห็ดแชมเปญ 100 กรัม
- ครีม 300 มล
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย 50 กรัม
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 1 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียมซอสเห็ดครีมคุณจะต้อง: เห็ด, ครีม (10-20%), หัวหอม, แป้ง, เนยและน้ำมันพืช, เกลือ
- ขั้นตอนที่ 2 เปลือกเห็ดสับละเอียดเป็นชิ้นที่คุณต้องการดูในซอส
- ขั้นที่ 3 ตัดหัวหอมเป็นก้อน
- ขั้นตอนที่ 4 ใช้หัวหอมผักทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นให้ใช้แชมเปญกับมันและทอดไว้ใต้ฝาจนความชื้นระเหย
- ขั้นตอนที่ 6 ใส่กระทะอื่นให้ละลายเนยและช้อนแป้งเพื่อไม่ทำให้เป็นก้อน ถ้าคุณต้องการทำซอสสีครีม - ก่อนทอดแป้ง (ในกระทะแห้ง) แล้วเพิ่มน้ำมันเพื่อให้ซอสมีความหนาแน่นน้อยลง จำกัด ช้อนชาของแป้ง
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่ครีมและผสมให้ละเอียด น้ำจิ้มควรปรุงด้วยความร้อนต่ำกวนอย่างต่อเนื่องและไม่นำไปต้ม
- ขั้นตอนที่ 8 ใส่เห็ดทอดลงไปผัดซอสอีก 3 นาทีถ้ามันหนาเกินไป - เจือจางด้วยนมและปรุงอาหารอีกสักสองสามนาที เทลงในเรือน้ำเกรวี่และอุ่นเครื่อง