การทำอาหารอิตาเลียนเค้กแป้ง focaccia แบบดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนประกอบสามส่วน ได้แก่ แป้งน้ำและยีสต์ ชาวอิตาเลียนเตรียมมันด้วยการเพิ่มน้ำมันมะกอก ฉันตัดสินใจที่จะอบ focaccia จากส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งสาลีสีขาว ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการอบเบอร์ริโตรคืออุณหภูมิสูง 250-280 องศาเซลเซียส Focaccia อบตามแบบฉบับของโรสแมรี่ตามสูตรของเรา กลีบกุหลาบโรสแมรี่ที่แห้งสนิทบนเปลือกขนมปังกรอบคุณจะชอบ เราปรุงอาหารขนมปังด้วยมือของเราเอง!
ส่วนผสม:- แป้งข้าวสาลีธัญพืช 500 กรัม
- แป้งข้าวสาลี 500 กรัม
- ยีสต์แห้ง 6 กรัม
- น้ำ 500 มล
- น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- โรสแมรี่สด 4 ก้าน
- (ข้าวสาลีและข้าวสาลีชั้นสูง), ยีสต์, น้ำ, น้ำมันมะกอก, เกลือทะเล (ปกติ - ไม่ใช้เกลือไอโอดีน!), โรสแมรี่บางส่วนของดอกกุหลาบสด
- ขั้นตอนที่ 2 ผสมแป้งสองแบบเทลงบนแผ่นอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส ลอด
- ขั้นตอนที่ 3 บนพื้นผิวที่สะอาดและเรียบเทแป้งลงบนเนินเขาให้ทำเป็นรูตรงกลาง เทยีสต์ใส่เกลือลงในโพรงใส่น้ำมัน บางส่วนเทน้ำอุ่น (ปริมาณจะปรับอย่างอิสระ - ขึ้นอยู่กับแป้ง) นวดแรกด้วยช้อนค่อยๆเก็บแป้งเป็นวงกลมและต่อไปนวดมือของคุณ
- ขั้นตอนที่ 4 แป้งจะมีความยืดหยุ่น ม้วนเป็นลูก
- ขั้นตอนที่ 5 โรยแป้งด้วยแป้ง ทิ้งไว้ในชามใต้ผ้าเช็ดปากที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า
- ขั้นตอนที่ 6 อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส แป้งพร้อมแล้ว แบ่งออกเป็น 2 ส่วน
- ขั้นตอนที่ 7 เตรียมแม่พิมพ์ (ทาด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย) รีดหรือยืดแป้งด้วยมือ
- ขั้นตอนที่ 8 ให้ร่องบนพื้นผิวทั้งหมดของแป้งด้วยนิ้วมือ หล่อลื่นผิวด้วยน้ำมันมะกอก โรยหน้าด้วยเกลือทะเลโรสแมรี่และทะเลสดใหม่ ใส่เตาอบร้อน นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส
- ขั้นตอนที่ 9 ถอดฟอคคาเซียออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง
- ขั้นตอนที่ 10 ออก: 2 เสี้ยนที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม. เสิร์ฟร้อนๆสำหรับมื้อค่ำ