- ไก่ - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศ - - เพื่อรสชาติ (ธัญพืชของพริกไทยดำ, กานพลู, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ)
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 200 มิลลิลิตร
- กระเทียม - 3 ฟัน
ไก่ล้างให้สะอาด เครื่องเทศทอดในกระทะแห้ง เครื่องเทศคั่วที่มีชีวิตชีวาบดกับเกลือในปูนขาว ถูไก่อย่างละเอียดด้วยเครื่องเทศ ถูที่ด้านนอกและด้านใน เราล้างหลอดไฟขนาดเล็กและใส่ไว้ในไก่ เราห่อไก่ในโพลิเอธิลีน - และวางไว้ในที่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงปล่อยให้หมัก เมื่อเนื้อเป็นหมักใช้หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะอุ่นมันน้ำมันพืชใส่ไก่ลงในนั้น (แรกก่อนลง) และทอด ขณะที่ด้านล่างของไก่กำลังคั่ว - ด้านบนเทลงในน้ำมันเดือด เมื่อไก่ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกที่ด้านใดด้านหนึ่งให้พลิกกลับไปทอดพระเนตรแป้งอีกข้างหนึ่ง เมื่อนกถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกทั้งสองข้าง - เราได้รับมันจากน้ำมัน จริงๆแล้วเรายังเทน้ำมันออกเกือบหมดทิ้งไว้ในหม้อน้ำเพียงเล็กน้อย ในน้ำมันที่เหลือเราโยนกระเทียมและทอดจนเป็นสีทอง เมื่อกระเทียมถูกปิดทอง - เทด้วยน้ำ (ประมาณ 0.5 ลิตร) นำไปต้มควบคุมเกลือและใส่น้ำไก่ของเรา ฝาปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ความร้อนปานกลาง ที่จริงไก่หอมก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟทันที บูด appetit!
เสิร์ฟ: 3-4