- ลูกแพร์ - 4 ชิ้น
- ขนมพัฟ - 1 ชิ้น (ใบ)
- น้ำ - 4 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง - 1 แก้ว
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- ก้านอบเชย - 3 ชิ้น
- ฝักวานิลลา - 1 ชิ้น
- คาร์เนชั่น - 7 ชิ้น
ลูกแพร์ล้าง ลบออกจากผิว (ปล่อยให้ต้นกำเนิดที่เหลือ!) จากนั้นเท 4 ถ้วยน้ำใส่กะทะใส่ไฟปานกลาง เทน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในกระทะ ปั่นอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มลูกแพร์, ฝักวานิลลา, ไม้อบเชย, กานพลูและครึ่งมะนาวลงไปในกระทะ ลูกแพร์ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม (ตรวจสอบความนุ่มนวลด้วยส้อม) เวลาในการหุงต้มอาจใช้เวลาตั้งแต่ 20 ถึง 40 นาทีขึ้นอยู่กับความสุกของลูกแพร์ เมื่อลูกแพร์พร้อมแล้วให้ดึงออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (อย่าเทน้ำเชื่อมในลักษณะใด!) ในเวลานี้ให้เตาอบอุ่นขึ้นถึง 170 องศา และตัดเป็นแป้งที่มีแถบแคบเหมือนกัน ลูกแพร์ควรห่อด้วยแป้งสาลี ยึดแถบหลังกระดูกสันหลัง เมื่อลูกแพร์ถูกห่อด้วยแป้งแล้วเราจะนำมันลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษอบและส่งไปยังเตาอบประมาณ 20-30 นาทีจนลูกแพร์จะปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง
เสิร์ฟ: 4-6