- แป้งข้าวสาลี - 300 กรัม
- เนย - 180 กรัม
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- พลัมสีแดง - 900 กรัม
เราเอาชามร่อนแป้งลงไป เราเอาเนยออกจากตู้เย็นตัดเป็นก้อน เราถูแป้งกับเนยเป็นเศษ คุณสามารถทำมันด้วยมีด, นิ้วหรือเครื่องปั่น - ตามที่สะดวก ในน้ำมันและเศษแป้งใส่น้ำแข็งลงไป (ประมาณ 100 มิลลิลิตร) ให้เริ่มนวดแป้ง เราฟอร์มจากแป้งเช่นลูก เราโรยแป้งลงในชั้นประมาณ 0.5 เซนติเมตรหนาในสูตรดั้งเดิมสำหรับแป้งต้องทำความสะอาดแป้งครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น แต่ฉันไม่รีบร้อนและไม่เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญใด ๆ ตอนนี้เรากำลังยุ่งอยู่กับการบรรจุ เนยเนยในกระทะใส่น้ำตาลอุ่นให้น้ำตาลทรายแดง คาราเมลที่ได้ถูกเทลงบนด้านล่างของแม่พิมพ์ซึ่งเราจะอบทาร์ต ในคาราเมลที่เราวางออกตัดในครึ่งและปอกเปลือกพลัม คลุมบ๊วยด้วยชั้นของแป้งห่อขอบด้านในแม่พิมพ์ เราใส่ในเตาอบและอบ 35-40 นาทีที่ 190 องศา พร้อมทาร์ตเย็นเล็กน้อยตัดเป็นชิ้น ๆ และเสริฟ บูด appetit!
เสิร์ฟ: 8-10