- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- ครีมหนา - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- วานิลลา - 1/2 ช้อนชา
- แป้ง - 1 1/4 ถ้วย
- ของน้ำตาลผง - 2/3 ถ้วย
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- ของเนยแช่เย็น - 1/2 ถ้วย
- นมในครึ่งกับครีม - 2 ถ้วย (ครีม)
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย (ครีม)
- เกลือ - 1 หยิก (ครีม)
- ไข่แดง - 5 ชิ้น (ครีม)
- แป้งข้าวโพด - 3 st. ช้อน (ครีม)
- ของเนยแช่เย็น - 4 รายการ ช้อน (ครีม)
- วานิลลา - ช้อนชา 1 1/2 (ครีม)
- แอปเปิ้ลวุ้น - 1 เพื่อลิ้มรส
- ผลเบอร์รี่สารพันและผลไม้ - 1 เพื่อลิ้มรส
1. ทำแป้ง เปิดเตาอบที่ 190 องศา ในชามเล็ก ๆ ให้ใส่วานิลลาและไข่แดง ผสมผงแป้งน้ำตาลและเกลือในตัวประมวลผลอาหาร 1-2 ครั้ง เพิ่มน้ำมันสับและผสม 12-15 ครั้งจนกว่าส่วนผสมจะมีลักษณะเป็นทราย เพิ่มส่วนผสมไข่และผสมประมาณ 10-12 วินาที สร้างแผ่นดิสก์จากการทดสอบห่อฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง 2. โรยแป้งลงในวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. วางแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วตัดส่วนที่เกิน Frost เป็นเวลา 30 นาที 3. ห่อแป้งด้วยฟอยล์เทถั่วจากด้านบนและอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ลบฟอยด์กับถั่วและอบอีก 5-8 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท 4. ทาครีม ในกระทะขนาดกลางผ่านความร้อนปานกลางให้ผสมนมกับครึ่งครีมครึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ นำไปต้ม, กวนบางครั้ง 5. ในชามขนาดกลางตีไข่แดงด้วยกัน เพิ่มน้ำตาลที่เหลืออยู่และปัดเป็นเวลา 15-20 วินาที เพิ่มแป้งและปัดประมาณ 30 วินาที ค่อยๆผสมครีมลงในไข่ นำกระทะลงไปในไฟและปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางจนส่วนผสมข้น นำออกจากเตาแล้วเทลงในเนยและวานิลลา กรองครีมผ่านตะแกรงลงในชามใส่ฟิล์มและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง 6. เติมพายเย็นด้วยครีมและตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้สดและผลเบอร์รี่ ละลายแอปเปิ้ลวุ้นในกระทะขนาดเล็กที่มีความร้อนปานกลาง ใช้แปรงทาเจลลี่ด้านบนของทาร์ต
เสิร์ฟ: 8-10