- แผ่นขนมพัฟแช่แข็ง - 1 ชิ้น
- ชีส Gruyer - 150 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่ง - 450 กรัม
- มะนาว, เปลือก - 1 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
1. ละลายขนมพัฟ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา บนพื้นผิวที่ทำจากแป้งลวกนำขนมพัฟลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขนาด 25x40 ซม. ตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอ วางแป้งลงในถาดอบ ด้วยมีดคมที่ถอยห่างประมาณ 2.5 ซม. ตามขอบให้ทำเครื่องหมายสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใช้ช้อนส้อมแป้งบนเส้นขอบที่ทำเครื่องหมายไว้เป็นระยะ ๆ 2.5 ซม. ซึ่งจำเป็นต้องจัดรูปขอบตามขอบของแป้ง 2 อบในเตาอบบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment จนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 15 นาที นำแป้งออกจากเตาอบและโรยด้วยชีสขูด Gruyer ตัดปลายหน่อไม้ฝรั่งให้พอดีกับความกว้างของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแป้งขนาด 3 ใส่หน่อไม้ฝรั่งในชั้นหนึ่งบนแป้งบนชีสขูด ผสมน้ำมะนาวซีอิ๊วและน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกันในชามเล็ก ๆ ใช้พู่กันทาด้วยหน่อไม้ฝรั่งผสมกับเกลือและพริกไทย 4. ผิงทาร์ตจนหน่อไม้ฝรั่งมีความพร้อมตั้งแต่ 20 ถึง 25 นาที
เสิร์ฟ: 8-10